Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Лазанья с курицей, грибами и соусом Бешамель
Эта куриная лазанья с грибами — воплощение домашнего уюта. Сливочный соус Бешамель, нежные волокна куриного мяса и аромат свежих шампиньонов создают безупречный баланс вкусов. Ничего лишнего — только та самая, по-настоящему итальянская гармония, в которую невозможно не влюбиться.
Оборудование
- 1 Форма для запекания - керамическая или жаропрочная стеклянная
- 1 Сковорода - для обжаривания грибов и курицы
- 1 Кастрюля - для соуса Бешамель
- 1 Венчик - для соуса
- 1 Тёрка - для сыра
- 1 Фольга - для накрытия формы
Ингредиенты
- сыр моцарелла (натереть на крупной терке) 300 грамм
- сыр пармезан (натереть на мелкой терке) 150-200 грамм
- шампиньоны свежие (нарезать пластинками) 500 грамм
- сливки или сметана 25–30% (для соуса с грибами) 200 мл
- лазанья (сухие или свежие) 12 листов
- куриная грудка отварная (разобрать на волокна) 1 шт
- соль по вкусу
- черный перец (свежемолотый) по вкусу
- соус Бешамель (на молоке с мускатным орехом) 1 литр
- сливочное масло (для смазывания формы) 20 грамм
Шаги приготовления
- Отварите куриную грудку со специями, остудите и разберите на волокна руками. Нарежьте 500 г шампиньонов и обжарьте их на сливочном масле до выпаривания жидкости. Добавьте курицу, жарьте ещё 2–4 минуты, приправьте солью и перцем. Влейте 200 мл сливок или сметаны, перемешайте и прогрейте до лёгкого загустения. Снимите с плиты.
- Приготовьте 1 л соуса Бешамель на молоке с мускатным орехом. Натрите 400–500 г смеси сыров моцарелла и пармезан. Смажьте форму 20 г сливочного масла, влейте немного соуса и разровняйте.
- Выложите слой листов лазаньи, сверху распределите часть начинки из курицы и грибов, посыпьте сыром и полейте соусом. Повторите слои до конца, последний слой листов покройте оставшимся соусом и сыром. Накройте форму фольгой и выпекайте при 200 °C 40 минут, сняв фольгу за 10 минут до конца, чтобы верх подрумянился.
Примечание
- Чтобы лазанья получилась особенно нежной, используйте смесь сливок и соуса Бешамель при сборке слоёв.
- Если нет моцареллы, замените её на сулугуни — тянется не хуже.
- Не режьте лазанью сразу из духовки — дайте ей постоять 10–15 минут, чтобы слои стабилизировались.
- Для пикантности можно добавить немного мускатного ореха в сливочную смесь.
- Остатки лазаньи отлично хранятся в холодильнике и легко разогреваются на следующий день.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
