Торт «Панчо» — тот самый кулинарный гость, которого узнают с первого взгляда и которого всегда ждут к чаю. Забавно, как всего пару десятилетий назад его можно было встретить только на праздничных витринах магазинов — яркие коробки, аппетитные фото… Но стоило хозяйкам попробовать повторить этот десерт дома, и всё изменилось! Вдохновлённые оригинальным рецептом, наши «домашние кондитеры» добавили новые идеи, и теперь на кухнях готовят «Панчо» с ананасами, вишней, орехами, бананами и даже с несколькими видами фруктов сразу.
Панчо с ананасами моментально стал хитoм. Где-то между «Наполеоном» и «Медовиком» он занял своё особое место: за простоту, свежесть и непередаваемый вкус — этот торт любит и молодёжь, и уважаемые гурманы возрастом постарше.
А самое приятное — готовить Панчо проще, чем кажется! Крем на сметане дарит торту невесомую лёгкость, а если не хочется утяжелять рецепт, можно не добавлять никаких утяжелителей: только сметана, только свежесть. Пышный шоколадный бисквит, сладкие ананасы, чуть орехов и — капля терпения — и вот ваше домашнее кондитерское чудо уже ждёт в холодильнике.
Пусть этот пошаговый рецепт станет вашим проводником в мир домашнего творчества. И помните — у каждого Панчо свой характер! Смело экспериментируйте, добавляйте свои фрукты, меняйте крем или глазурь, украшайте сердце и душу этого десерта по своему вкусу.
Готовы устроить праздник? Тогда приступим к самому вкусному пункту дня!
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Торт «Панчо»
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Достаньте яйца и масло из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Ананасы откиньте на дуршлаг, сохранив сироп для пропитки. Нарежьте их мелкими кусочками.Просейте муку, какао и разрыхлитель в сухую миску.
- Взбейте яйца миксером на высокой скорости 5 минут до пышной пены.Не прекращая взбивать, постепенно всыпьте сахар и продолжайте, пока масса не станет воздушной.Аккуратно введите сухую смесь (муку, какао, разрыхлитель), перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Смажьте форму маслом, вылейте тесто и разровняйте.Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. Готовность проверьте зубочисткой (она должна быть сухой).Готовый корж полностью остудите.
- Формирование слоев:Разрежьте бисквит на 2 части: нижнюю (основание, толщиной 1-1,5 см) и верхнюю (нарежьте кубиками).Взбейте сметану с сахаром до густого крема.
- Пропитка и сборка:Смажьте основу сиропом от ананасов и нанесите тонкий слой крема.Выложите кусочки ананасов, затем – бисквитные кубики, чередуя их со сметанным кремом, формируя «горку».Покройте торт оставшимся кремом.
- Приготовление глазури:Смешайте теплое молоко, какао и сахарную пудру до однородности.Добавьте мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте.
- Полейте торт глазурью, дайте ей немного стечь по бокам.Украсьте ананасами и измельченными грецкими орехами.Оставьте в холодильнике на 5-6 часов для пропитки.Готово! Нежный, пропитанный бисквит с кисло-сладкими ананасами и шоколадной ноткой покорит ваших гостей.
