Простой жареный пирожок с изюмом (kaiserschmarm)

Ингредиенты: 2 яйца
100 мл молока
100 г муки
25 г сахара
горсть изюма
1 ст.л. кедровых орешков
30 г сливочного масла
Подавать:
любое любимое варенье
сахарная пудра
ягоды

Инструкции: Замочить изюм в тёплой воде на 30 минут.
Взбить желтки с сахаром и молоком. Понемногу добавлять просеянную муку, продолжая взбивать. Добавить также отжатый изюм, кедровые орешки и белки, взбитые в крепкую пену с щепоткой соли.
Разогреть сковородку, растопить в ней масло и вылить тесто. Жарить на среднем оне до тех пор, пока нижняя часть не будет золотистой. Аккуратно перевернуть, как омлет, помогая себе лопаточкой или тарелкой.
Дожарить пирожок с другой стороны. Переложить на блюдо и разрезать на ломтики.
Разложить пирожок по тарелкам, украсить вареньем, любыми ягодами и посыпать сахарной пудрой.