Крем из рисовой муки

Для рецепта Вам потребуются:
— молоко — 1л.
— сахар — 250г
— рисовая мука — 70г
— желатин — 30г
— сливки — 750г
— мармелада из абрикосов — 100г
— соль.

Всыпать в молоко сахар и довести до кипения. Рисовую муку развести в небольшом количестве холодного молока и, помешивая венчиком, влить кипящее молоко с сахаром. Варить 5-10 мин., затем прибавить замоченный в холодной воде желатин и размешивать до полного его растворения. Смесь снять с огня, охладить и ввести в нее, слегка помешивая, взбитые сливки. Использовать при приготовлении холодных желированных тортов, полив сверху густым соусом из абрикосов.