Суп из тыквы с креветками — это тёплый аккорд осени, когда сладость тыквы встречается с морским ароматом и свежестью базилика. Такой крем-суп из тыквы невозможно спутать ни с чем другим: он густой, бархатистый, с лёгким оттенком белого вина и пикантным песто, которое оживляет вкус.
Готовится суп из тыквы с песто быстро, но выглядит он как блюдо из хорошего ресторана. Всего полчаса — и у вас на столе ароматная тарелка, где сливочность кокосового молока соединяется с сочными креветками и зелёными нотами базилика.
Если вы любите яркие, насыщенные, но при этом лёгкие блюда — этот суп с белым вином и тыквой станет вашим фаворитом. Он не только сытный, но и полезный: без глютена, без лишних жиров, с естественной сладостью и гармонией вкусов, которая заставляет просить добавки.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Крем-суп из тыквы с креветками и соусом песто
Оборудование
- 1 Кастрюля - — объём не менее 2 л
- 1 Сковорода - — для обжаривания овощей
- 1 Блендер - — для приготовления песто
- 1 Нож и доска - — для нарезки овощей
- 1 Половник - — для перемешивания и подачи
Ингредиенты
- тыква (— очищенная и нарезанная кубиками) 500 грамм
- красный лук (— мелко нарезанный) 1/2 шт
- белое сухое вино (— некислое, желательно столовое) 300 мл
- овощной бульон (— можно заменить куриным) 400 мл
- кокосовое молоко (— для сливочной консистенции) 100 мл
- креветки (— очищенные) 12 шт
- растительное масло (— для обжаривания) 50 мл
- оливковое масло (— для соуса песто) 100 мл
- базилик (— свежий) 50 грамм
- кедровые орехи (— слегка обжаренные) 20 грамм
- чеснок (— для песто) 4 зубчика
- соль (— по вкусу)
- молотый черный перец (— по вкусу)
Шаги приготовления
- На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и жарьте 5–7 минут, помешивая. Затем влейте белое вино и овощной бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.
- Пока варится суп, в блендере измельчите базилик, чеснок, кедровые орехи и оливковое масло до состояния однородного соуса.
- Добавьте в суп кокосовое молоко и очищенные креветки, посолите, поперчите и варите ещё 3 минуты. Снимите с огня, вмешайте песто и сразу подавайте.
Примечание
- Если не используете алкоголь, замените вино дополнительным бульоном или 100 мл апельсинового сока.
- Песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.
- Для яркости вкуса добавьте щепотку лимонной цедры при подаче.
- Суп можно сделать полностью кремовым, пробив его блендером перед добавлением креветок.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ по рецепту Суп из тыквы с креветками, песто и белым вином
-
Можно ли заменить креветки чем-то другим?
Да, отлично подойдут мидии, кальмары или куриное филе — суп сохранит аромат и баланс вкусов.
-
Как сделать суп более густым?
Пробейте часть варёной тыквы блендером, затем верните в кастрюлю и перемешайте.
-
Можно ли замораживать суп?
Да, без креветок. Замораживайте тыквенную основу, а морепродукты добавляйте при разогреве.
-
Подойдёт ли для диетического питания?
Да, суп без песто и с меньшим количеством масла отлично вписывается в диету с низким содержанием углеводов.
