Суп-пюре из цветной капусты — это идеальный вариант лёгкого и полезного обеда. Бархатная текстура, нежный вкус и питательные свойства делают этот овощной крем-суп фаворитом в диетическом меню. Такой суп хорошо усваивается, подходит для детей и тех, кто придерживается правильного питания. Кстати, именно о принципах здорового рациона подробно рассказывают специалисты в разделе «Диетология» на сайте ИОН — там можно найти материалы о правильном подборе продуктов и их роли в питании.
Крем-суп из цветной капусты готовится просто: немного овощей, бульон и блендер — и у вас на столе вкусное, ароматное блюдо, которое можно подавать как самостоятельный обед или как лёгкий ужин.
Этот диетический суп-пюре станет находкой для тех, кто ищет рецепты без лишних калорий, но при этом хочет, чтобы еда оставалась насыщенной и вкусной. Попробуйте приготовить — и вы убедитесь, что цветная капуста способна удивлять!
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Крем-суп из цветной капусты
Оборудование
- 1 Кастрюля - для варки и смешивания
- 1 Противень - для запекания овощей
- 1 блендер погружной - для измельчения в пюре
- 1 Нож кухонный - для нарезки овощей
- 1 Доска разделочная - для подготовки овощей
Ингредиенты
- капуста цветная (— разделить на соцветия) 1 кочан
- картофель (— крупный, нарезать кубиками) 1 шт
- лук репчатый (— крупный, нарезать на четвертинки) 1 шт
- масло оливковое (— для запекания овощей) 2 ст.ложки
- бульон куриный (— горячий) 500 мл
- соль (— по вкусу)
- перец чёрный (— молотый)
- бекон (— обжаренный, по желанию, для подачи)
- зелёный лук (— нарезанный, по желанию, для подачи)
Шаги приготовления
- Подготовь овощи: цветную капусту раздели на соцветия, картофель нарежь кубиками, лук — четвертинками. Смешай с оливковым маслом, посоли и поперчи.
- Запеки овощи в духовке при 220 °C около 45 минут, периодически перемешивая.
- Переложи овощи в кастрюлю, залей бульоном, пробей блендером до состояния пюре и укрась по вкусу.
Калории
Примечание
- Если заменить куриный бульон на овощной — получится вегетарианский вариант.
- Для более нежной текстуры можно добавить немного сливок или молока (но это увеличит калорийность).
- Суп вкусен и горячим, и слегка остывшим — подавай с хрустящими сухариками или гренками.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!❓ FAQ — Суп-пюре из цветной капусты
-
Можно ли приготовить суп без духовки?
Да, можно. Вместо запекания овощи обжаривают в кастрюле на оливковом масле, а затем заливают бульоном и варят до мягкости. Вкус получится чуть менее карамелизированным, но тоже очень нежным.
-
Чем заменить куриный бульон?
Подойдёт овощной бульон или даже минеральная вода — суп станет полностью вегетарианским.
-
Можно ли добавить сливки?
Да, 50–100 мл сливок или молока придадут супу более насыщенную кремовую текстуру. Но это повысит калорийность.
-
Подходит ли этот суп для детей?
Да, особенно если готовить без бекона и перца. Цветная капуста хорошо усваивается и подходит даже для детского питания.
-
Как подавать суп-пюре?
Идеально — с хрустящими сухариками, гренками, зеленью или беконом. Также можно добавить каплю оливкового масла или тёртый сыр.
-
Можно ли заморозить?
Да, суп-пюре отлично переносит заморозку в контейнере. Перед подачей достаточно разогреть на плите, при необходимости добавить немного бульона или воды.
Цветная капуста домашним нравится только обжаренная в сухарях с яйцом. Ну или в супе-пюре. Пробовала как то просто кусочками в овощной суп добавить — забраковали.