Этот ароматный тыквенный суп с копчёным сыром и кисло-сладким яблоком идеально подойдёт для прохладных осенних дней. Лёгкая кислинка, дымный сырный оттенок и насыщенная бархатная текстура делают его идеальным первым блюдом как для уютного домашнего обеда, так и для подачи на званом ужине.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Тыквенно-яблочный суп с дымком: уют в каждой ложке
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Очистите тыкву, морковь, яблоко, лук и чеснок. Нарежьте на крупные куски.Разложите тыкву, морковь и яблоко на противень, сбрызните 1 ст. ложкой оливкового масла, добавьте веточку тимьяна. Запекайте при 190°C около 25 минут.
- В кастрюле разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, кориандр и мускатный орех. Обжаривайте 1–2 минуты. Добавьте запечённые овощи, соль, перец и бульон. Доведите до кипения, варите 5–7 минут. Снимите суп с огня, пюрируйте блендером до однородной, кремовой текстуры. Вмешайте копченый плавленый сыр в горячий суп, хорошо размешайте до
- Разлейте по тарелкам, украсьте тыквенными семечками и зеленью. Подавайте горячим.
Калории
Примечание
- Вместо копчёного сыра можно использовать крем-сыр с паприкой или плавленый с добавками.
- Бульон можно заменить водой с добавлением 1 ч. ложки сливочного масла.
- Для веганской версии используйте кокосовое молоко и копчёный тофу.
- Суп можно заморозить на 1–2 месяца без потери вкуса.
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!Какой сорт тыквы лучше использовать для супа с копчёным сыром и яблоком?
Для супа идеально подойдут сладкие сорта тыквы с плотной мякотью — например, мускатная или хоккайдо. Они дают насыщенный вкус и красивый цвет пюре.
Можно ли заменить копчёный сыр обычным плавленым?
Да, можно. Однако копчёный сыр придаёт супу выразительный аромат. Если заменяете, добавьте немного паприки или каплю жидкого дыма для вкуса.
Подходит ли этот суп для вегетарианцев?
Да, если вы используете овощной бульон и убедитесь, что сыр не содержит животных ферментов, суп полностью вегетарианский.
Можно ли готовить тыквенный суп заранее?
Да. Суп прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней, а вкус становится даже ярче. Разогревать лучше на медленном огне, не доводя до кипения.
С чем подать тыквенный суп с копчёным сыром и яблоком?
Суп отлично сочетается с гренками, жареными тыквенными семечками, сметаной или свежей зеленью. Также подойдёт поджаренный хлеб с чесноком.
