В этом уютном, ароматном супе сочетаются классические итальянские ингредиенты и необычные нотки — розмарин, апельсиновая цедра и капля винного уксуса. Такой суп согревает не только телом, но и душой, идеально подходит для прохладных вечеров. Прост в приготовлении, из доступных ингредиентов, но с изюминкой.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Средиземноморский суп-пюре из чечевицы с цитрусовым акцентом
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- В кастрюле на масле обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости (5–7 мин).
- Вмешайте паприку, чили, розмарин, цедру и помидоры. Тушите 5 мин.
- Добавьте чечевицу и кипяток/бульон. Варите 20–25 мин до мягкости.
- Извлеките веточку розмарина (если свежая), измельчите суп блендером.
- Добавьте уксус, приправьте. Прогрейте и подавайте с сыром и зеленью.
Калории
Примечание
- Можно заменить апельсиновую цедру на лимонную для более яркой кислинки.
- Добавьте немного кокосового молока — получится кремовее и мягче.
- Хочется сытнее? Подавайте с гренками или поджаренным хлебом с чесноком.
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ: Итальянский крем-суп из чечевицы
-
Можно ли использовать зелёную чечевицу вместо красной?
Да, можно, но учтите, что зелёная чечевица варится дольше — около 35–40 минут. Также вкус получится чуть более «ореховым» и текстура — менее кремовой.
-
Чем заменить винный уксус?
Подойдёт свежевыжатый лимонный сок или яблочный уксус — добавьте по вкусу в самом конце приготовления для баланса.
-
Обязательно ли использовать погружной блендер?
Нет, но без блендера суп не будет кремовым. Альтернатива — перетереть суп через сито или использовать стационарный блендер, дав ему остыть.
-
Можно ли приготовить суп заранее?
Да, суп отлично хранится в холодильнике до 3 суток. При разогревании можно добавить немного воды или бульона, если стал слишком густым.
-
Подходит ли этот суп для заморозки?
Да, суп можно заморозить порционно до 2 месяцев. Размораживайте медленно в холодильнике, затем разогревайте на плите.
