Густой суп со свининой и зеленым горошком — это тот самый честный обед, который возвращает силы после длинного дня и напоминает, что простая еда может быть удивительно тёплой. Свинина даёт насыщенность, овощи добавляют спокойствие, а зелёный горошек вносит мягкую сладость, будто ставит в конце вкуса небольшой солнечный знак. Такой суп не требует хитростей — только хорошие продукты и немного терпения.
Если хочется глубже разбираться в сочетаниях овощей и бульонов, загляни сюда — отличная подборка идей.
А мы идём дальше — и варим суп, который точно станет постоянным гостем в твоей кухне.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Сытный мясной суп с картофелем, морковью и зелёным горошком
Оборудование
- 1 кастрюля 4–5 л - для варки супа
- 1 Доска разделочная - для овощей и мяса
- 1 Нож кухонный - острый, для мелкой нарезки
- 1 Шумовка - чтобы снимать пену
- 1 Половник - для подачи
Ингредиенты
- свинина (нарезать кубиками по 1 см) 400 грамм
- картофель (нарезать такими же кубиками) 600 грамм
- морковь (нарезать тонкими кружочками) 300 грамм
- лук репчатый (тонко нарезать) 150 грамм
- овощной бульон (можно заменить водой) 2 литра
- тимьян (листики снять и измельчить) 4 веточки
- лавровый лист (положить целым) 1 шт
- зеленый горошек консервированный (предварительно откинуть на сито) 450 грамм
- соль (по вкусу, добавить в конце) по вкусу
- перец чёрный молотый (по вкусу) по вкусу
- петрушка (мелко нарезать для подачи) 10 грамм
- кервель (по желанию, заменить укропом) 10 грамм
Шаги приготовления
- Тонко нарежь 150 г лука, измельчи листики 4 веточек тимьяна, порежь 400 г свинины кубиками по 1 см.Очисти и нарежь такими же кубиками 600 г картофеля.Нарежь кружочками 300 г моркови.400 грамм свинина, 600 грамм картофель, 150 грамм лук репчатый, 4 веточки тимьян, 300 грамм морковь
- В кастрюле доведи до кипения 2 л овощного бульона с 1 лавровым листом и тимьяном. Добавь картофель (600 г) и вари 20 минут.Через 10 минут всыпь морковь (300 г) и лук (150 г).Через 5 минут добавь зеленый горошек (450 г) и свинину (400 г). Уменьши огонь до минимального кипения.600 грамм картофель, 300 грамм морковь, 150 грамм лук репчатый, 2 литра овощной бульон, 1 шт лавровый лист, 450 грамм зеленый горошек консервированный, 400 грамм свинина
- Посоли и поперчи по вкусу.Перед подачей добавь мелко нарезанную петрушку (10 г) и кервель (10 г). Подавай горячим.10 грамм петрушка, 10 грамм кервель
Примечание
— Если заменить часть горошка (150–200 г) замороженным, суп получит более свежий весенний оттенок.
— Свинину лучше брать лопатку или шейку: они дают мягкость, а не резиновую жвачку.
— Храни суп не больше 3 дней — овощи быстро теряют текстуру, особенно морковь.
— Для более глубокого вкуса можно слегка обжарить лук и морковь перед варкой, но рецепт задумывался как «чистый», без жарки.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ по рецепту Густой суп со свининой и зеленым горошком
-
Можно ли заменить свинину другим мясом?
Да. Курица (бедро) даст более лёгкий вкус, говядина — плотность, но время варки увеличится.
-
Можно ли использовать замороженный горошек?
Да, просто добавь его за 5–7 минут до конца варки.
-
Можно ли варить суп на воде, без бульона?
Можно, но бульон делает вкус собранным. Если используешь воду — добавь немного корня сельдерея и перца горошком.
-
Почему мясо варится так поздно?
Тут логика другая: мясо нарезано мелко, и его нужно лишь довести до мягкости, не разваливая овощи.
-
Что подойдёт к супу?
Чёрный хлеб, чесночные гренки, сметана (если не на диете).
Читайте также:
- Свинина 400 грамм
- Картофель 600 грамм
- Морковь 300 грамм
- Лук репчатый 150 грамм
- Бульон овощной 2 л.
- Тимьян 4 веточки
- Лавровый лист 1 шт.
- Горошек зеленый консервированный 450 грамм
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Петрушка 10 грамм
- Кервель 10 грамм
- Вес готового блюда: 3935 грамм
- Лук очистить и очень тонко нарезать. Листики тимьяна мелко нарезать. Свинину нарезать кубиками размером 1 см. Картофель очистить и нарезать так же, как свинину. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.
- Овощной бульон довести до кипения с лавровым листом и тимьяном. Положить картофель и варить на среднем огне 20 минут. Через 10 минут положить морковь и лук. Еще через 5 минут добавить зеленый горошек и свинину. После этого суп должен лишь слегка кипеть. Посолить и поперчить. Перед подачей посыпать мелко нарезанными листиками петрушки и кервеля. Подать с белым или черным хлебом.