Суп со свеклой и говядиной

Суп со свеклой и говядиной

В холодное время года особенно хочется чего-то горячего и сытного. И что может быть лучше, чем тарелка ароматного супа со свеклой и говядиной? Это блюдо не только согреет вас, но и насытит, а также подарит незабываемые вкусовые ощущения. А вы когда-нибудь пробовали приготовить такой суп дома? Если нет, то самое время это исправить! В этом рецепте я поделюсь с вами некоторыми секретами и хитростями, которые помогут вам приготовить идеальный суп со свеклой и говядиной.

Секреты и хитрости приготовления супа со свеклой и говядиной:

  • Эксперименты. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Попробуйте добавить в суп другие овощи, например, морковь, картофель или болгарский перец. Это придаст супу новые вкусовые оттенки.
  • Выбор говядины. Для супа лучше всего подойдёт жирная говядина. Она сделает бульон более насыщенным и ароматным. Можно использовать мясо на кости, чтобы получить более крепкий бульон.
  • Подготовка свеклы. Свеклу для супа лучше всего нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке. Так она быстрее сварится и отдаст свой цвет бульону.
  • Соленые огурцы. Выбирайте плотные и хрустящие огурцы. Перед добавлением в суп нарежьте их мелкими кубиками или соломкой. Можно предварительно очистить огурцы от кожуры.
  • Заправка. Для заправки супа используйте пассерованную на сливочном масле муку. Это придаст супу густоту и насыщенность. Добавьте в заправку немного уксуса и сахара, чтобы сбалансировать вкус.
  • Подача. Перед подачей на стол можно добавить в суп нарезанное кубиками варёное мясо. Это сделает блюдо более сытным и вкусным. Также можно украсить суп зеленью или сметаной.
  • Время варки. Свекла должна полностью свариться, но не потерять свою форму. Проверяйте готовность свеклы, прокалывая её ножом или вилкой.
  • Специи. Не забывайте о специях. Майоран придаст супу неповторимый аромат, а соль и сахар сбалансируют вкус.
  • Бульон. Если вы хотите, чтобы бульон был более насыщенным, добавьте в него луковицу, морковь и корень сельдерея. Также можно добавить лавровый лист, перец горошком и другие любимые специи.
  • Настаивание. После приготовления дайте супу немного настояться. Это позволит всем вкусам и ароматам смешаться.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Говядина 400 грамм
  • Свекла 500 грамм
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Майоран по вкусу
  • Огурцы соленые 3 шт.
  • Мука 1 ч.л.
  • Масло сливочное 30 грамм
  • Уксус по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Бульон говяжий 4 литра
ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печать
  • Подготовка говядины:

    — Промойте говядину и нарежьте её небольшими кусочками.

    — Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

    — Удалите пену, добавьте луковицу, майоран и варите на среднем огне около 2 часов, пока говядина не станет мягкой.

    — Процедите бульон через сито.

  • Подготовка свеклы:

    — Свеклу промойте, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.

    — Добавьте нарезанную свеклу в бульон и варите на среднем огне до готовности, примерно 20-30 минут.

  • Подготовка соленых огурцов:

    — Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой.

    — Перед добавлением в суп можно очистить огурцы от кожуры.

  • Приготовление заправки:

    — В сковороде на сливочном масле обжарьте муку до золотистого цвета.

    — Добавьте в сковороду немного уксуса и сахара, перемешайте и прогрейте ещё несколько минут.

  • Соединение ингредиентов:

    — Когда свекла будет готова, добавьте в суп мелко нарезанные соленые огурцы.

    — Посолите и поперчите по вкусу.

    — Влейте заправку из муки, уксуса и сахара.

    — Перемешайте и варите ещё 5-10 минут.

  • Подача:

    — Перед подачей на стол добавьте в суп нарезанное кубиками варёное мясо.

    — Украсьте суп зеленью или сметаной по желанию.

  • Настаивание:

    — Дайте супу немного настояться, чтобы все вкусы и ароматы смешались.


Советы:

  • Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями, чтобы придать супу новые вкусовые оттенки.

  • Для более насыщенного бульона добавьте в него луковицу, морковь и корень сельдерея.

  • Можно добавить лавровый лист, перец горошком и другие любимые специи.

Количество воды, которое нужно для приготовления супа, зависит от того, какой насыщенности бульон вы хотите получить. Обычно рекомендуется брать примерно 2–3 литра воды на 300–500 граммов мяса. Однако это лишь общие рекомендации, и точное количество воды может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.

Если вы хотите получить более насыщенный бульон, можно добавить больше мяса или костей. Также можно увеличить время варки, чтобы бульон стал более ароматным. Если же вы предпочитаете менее насыщенный бульон, можно взять больше воды или уменьшить время варки.

Рекомендуется ориентироваться на консистенцию бульона во время приготовления и при необходимости корректировать количество воды.

0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Admin

0
Комментарии: 2Публикации: 1767Регистрация: 08-04-2023
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
РецептВека.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: