Суп со свеклой и говядиной

Суп со свеклой и говядиной
Суп со свеклой и говядиной

В холодное время года особенно хочется чего-то горячего и сытного. И что может быть лучше, чем тарелка ароматного супа со свеклой и говядиной? Это блюдо не только согреет вас, но и насытит, а также подарит незабываемые вкусовые ощущения. А вы когда-нибудь пробовали приготовить такой суп дома? Если нет, то самое время это исправить! В этом рецепте я поделюсь с вами некоторыми секретами и хитростями, которые помогут вам приготовить идеальный суп со свеклой и говядиной.

Секреты и хитрости приготовления супа со свеклой и говядиной:

  • Эксперименты. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Попробуйте добавить в суп другие овощи, например, морковь, картофель или болгарский перец. Это придаст супу новые вкусовые оттенки.
  • Выбор говядины. Для супа лучше всего подойдёт жирная говядина. Она сделает бульон более насыщенным и ароматным. Можно использовать мясо на кости, чтобы получить более крепкий бульон.
  • Подготовка свеклы. Свеклу для супа лучше всего нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке. Так она быстрее сварится и отдаст свой цвет бульону.
  • Соленые огурцы. Выбирайте плотные и хрустящие огурцы. Перед добавлением в суп нарежьте их мелкими кубиками или соломкой. Можно предварительно очистить огурцы от кожуры.
  • Заправка. Для заправки супа используйте пассерованную на сливочном масле муку. Это придаст супу густоту и насыщенность. Добавьте в заправку немного уксуса и сахара, чтобы сбалансировать вкус.
  • Подача. Перед подачей на стол можно добавить в суп нарезанное кубиками варёное мясо. Это сделает блюдо более сытным и вкусным. Также можно украсить суп зеленью или сметаной.
  • Время варки. Свекла должна полностью свариться, но не потерять свою форму. Проверяйте готовность свеклы, прокалывая её ножом или вилкой.
  • Специи. Не забывайте о специях. Майоран придаст супу неповторимый аромат, а соль и сахар сбалансируют вкус.
  • Бульон. Если вы хотите, чтобы бульон был более насыщенным, добавьте в него луковицу, морковь и корень сельдерея. Также можно добавить лавровый лист, перец горошком и другие любимые специи.
  • Настаивание. После приготовления дайте супу немного настояться. Это позволит всем вкусам и ароматам смешаться.

  • Говядина 400 грамм
  • Свекла 500 грамм
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Майоран по вкусу
  • Огурцы соленые 3 шт.
  • Мука 1 ч.л.
  • Масло сливочное 30 грамм
  • Уксус по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Бульон говяжий 4 литра
Шаги
Печать
  • Подготовка говядины:

    — Промойте говядину и нарежьте её небольшими кусочками.

    — Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

    — Удалите пену, добавьте луковицу, майоран и варите на среднем огне около 2 часов, пока говядина не станет мягкой.

    — Процедите бульон через сито.

  • Подготовка свеклы:

    — Свеклу промойте, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке.

    — Добавьте нарезанную свеклу в бульон и варите на среднем огне до готовности, примерно 20-30 минут.

  • Подготовка соленых огурцов:

    — Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой.

    — Перед добавлением в суп можно очистить огурцы от кожуры.

  • Приготовление заправки:

    — В сковороде на сливочном масле обжарьте муку до золотистого цвета.

    — Добавьте в сковороду немного уксуса и сахара, перемешайте и прогрейте ещё несколько минут.

  • Соединение ингредиентов:

    — Когда свекла будет готова, добавьте в суп мелко нарезанные соленые огурцы.

    — Посолите и поперчите по вкусу.

    — Влейте заправку из муки, уксуса и сахара.

    — Перемешайте и варите ещё 5-10 минут.

  • Подача:

    — Перед подачей на стол добавьте в суп нарезанное кубиками варёное мясо.

    — Украсьте суп зеленью или сметаной по желанию.

  • Настаивание:

    — Дайте супу немного настояться, чтобы все вкусы и ароматы смешались.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прокрутить вверх