Гречневый суп с фрикадельками и капустой

Первые блюда с добавлением гречки встречаются не часто, поэтому сегодня мы предлагаем приготовить вам гречневый суп с фрикадельками и капустой, используя наш рецепт.

О пользе гречневой крупы для нашего организма знают все. Эта крупа содержит в своём составе множество витаминов, минеральных веществ, белков, углеводов и клетчатки. Блюда из гречки или с её добавлением обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека, тем более подходит она как для обычной, так и для диетической кухни. Можно сделать суп более лёгким, заменив смешанный фарш говяжьим или куриным.

Гречневый суп с фрикадельками и капустой: сытно, полезно, вкусно!

• Гречка — источник сложных углеводов, железа, магния и клетчатки. Она помогает улучшить пищеварение и надолго даёт чувство сытости.
• Капуста — низкокалорийный продукт, богатый витамином С и антиоксидантами. Она укрепляет иммунитет и добавляет блюду лёгкость.
• Фрикадельки — это белок, который необходим для мышц и энергии. Используйте нежирный фарш, чтобы сделать суп более диетическим.

Читайте также:

Салаты с морской капустой и рыбой: 7 рецептов Шепердс-пай — пастуший пирог Салат из квашеной капусты с майонезом Рыбный суп из окуня Зимний король — салат из огурцов на зиму (стерилизация не требуется!)

• Половину луковицы мелко нарежьте и добавьте в мясной фарш. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
• Вторую половину лука мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте нарезанный кубиками помидор (или томатную пасту) и тушите 2–3 минуты.
• В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Осторожно опустите фрикадельки в кипящую воду. Добавьте нарезанную капусту (не слишком мелко, чтобы она не разварилась) и промытую гречневую крупу. Варите на среднем огне 10 минут.
• Через 10 минут добавьте в суп обжаренные лук, морковь и помидор. Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 5–7 минут до готовности гречки и фрикаделек.
• Готовый суп разлейте по тарелкам. Украсьте свежей зеленью и добавьте ложку сметаны для нежности.