Суп из корюшки

Суп из корюшки
Суп из корюшки

Корюшка — одна из самых любимых рыбок у ценителей рыбных блюд. Ее нежный вкус и аромат идеально сочетаются с овощами и пряностями, создавая неповторимый кулинарный шедевр. Сегодня мы приготовим легкий, но насыщенный суп из корюшки с кореньями, который согреет вас в холодный день и порадует своим вкусом.

Корюшка — небольшая рыбка, которая особенно популярна в северных регионах России и странах Балтии. Ее называют «рыбкой с запахом свежих огурцов» из-за характерного аромата. Корюшка часто используется в традиционной кухне, особенно в супах и закусках.

Советы:

Подавайте суп с ржаным хлебом или гренками — это идеальное сочетание для рыбного блюда.

Если вы хотите сделать суп более насыщенным, можно добавить в бульон немного сливок или сливочного масла.

  • Корюшка 10 шт
  • Картофель 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Корень сельдерея ¼ шт
  • Лук порей ¼ шт
  • Корень петрушки ¼ шт
  • Лавровый лист 1 шт
  • Вода 2 л
  • Перец чёрный горошек 4 шт
  • Мускатный орех по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Зелень для подачи
  • 2500 грамм
На порцию
Калории: 25 ккал
Белки: 2.91 г
Жиры: 0.82 г
Углеводы: 1.62 г
Шаги
45 minsПечать
  • В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Очистите и мелко нарежьте коренья: сельдерей, петрушку и лук порей. Добавьте их в воду вместе с очищенной целой луковицей и нарезанным кубиками картофелем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
  • Посолите бульон по вкусу, добавьте лавровый лист, горошины черного перца и небольшой кусочек мускатного ореха. Варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
  • Готовый бульон процедите через сито, чтобы удалить коренья и специи. Верните бульон в кастрюлю и снова поставьте на огонь.
  • Очистите корюшку от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Опустите рыбу в горячий бульон и дайте прокипеть 3-4 раза. Корюшка готовится быстро, поэтому важно не переварить ее, чтобы сохранить нежную текстуру.
  • Готовый суп разлейте по тарелкам или перелейте в супницу. Посыпьте свежей рубленой петрушкой или укропом для аромата и яркого акцента.
0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Прокрутить вверх
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x