Рассольник в мультиварке

Рассольник в мультиварке – вкус детства с современными технологиями

Представьте: за окном легкий морозец, в доме разливается аппетитный аромат наваристого супа с солоноватой ноткой огурцов, а на плите – верная помощница мультиварка, бережно томящая рассольник до идеальной кондиции. Это блюдо – не просто суп, а настоящий кулинарный символ русской кухни, в котором гармонично сочетаются сытность перловки, глубина мясного бульона и та самая пикантная кислинка соленых огурчиков.

Но если раньше рассольник требовал постоянного внимания у плиты, то сегодня его можно приготовить легко и без хлопот – благодаря мультиварке! Она не только сэкономит ваше время, но и сделает суп еще вкуснее: крупа идеально разварится, мясо станет нежным, а бульон – насыщенным и ароматным.

В этом рецепте мы сохранили все традиционные ноты любимого блюда, но добавили современные кухонные лайфхаки

Почему стоит приготовить рассольник в мультиварке?

Приготовление рассольника в мультиварке имеет несколько преимуществ:
✅ Автоматизация процесса – не нужно постоянно следить за супом, мультиварка сама поддерживает нужную температуру.
✅ Сохранение витаминов – благодаря герметичной крышке полезные вещества из овощей и мяса остаются в бульоне.
✅ Более насыщенный вкус – длительное томление делает бульон ароматным, а мясо – нежным.
✅ Экономия времени – можно заложить ингредиенты и заниматься другими делами.

Советы по приготовлению идеального рассольника

🔹 Выбор мяса – лучше всего подойдет говядина на кости (грудинка, голяшка) или куриные бедра для более легкого варианта.
🔹 Перловку предварительно замочить – это сократит время варки и сделает крупу мягче.
🔹 Баланс солености – если огурцы слишком соленые, можно их вымочить в воде 10–15 минут.
🔹 Добавление рассола – для более яркого вкуса можно влить немного огуречного рассола в конце приготовления.
🔹 Подача с зеленью – укроп, петрушка и немного сметаны сделают вкус еще богаче.

• Мясо промойте холодной водой, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
• В чашу мультиварки добавьте немного растительного масла и выложите нарезанный лук. Включите режим «Выпечка» на 40 минут и продолжайте готовить с закрытой крышкой, чтобы лук стал полупрозрачным. Добавьте говядину и продолжайте готовить.
• В это время очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Добавьте морковь к мясу с луком, хорошо перемешайте и закройте крышку.
• Очистите картофель и нарежьте на небольшие кубики. За 7-10 минут до окончания программы добавьте картофель в мультиварку. Затем добавьте перловую крупу (0,5 стакана) и залейте все горячей водой, практически до максимальной отметки. Закройте крышку.
• После окончания программы переложите огурцы, промытые под холодной водой, и лавровый лист в мультиварку через 30 минут тушения.
• После окончания программы переложите огурцы, промытые под холодной водой, и лавровый лист в мультиварку через 30 минут тушения.

Подача и сочетание с другими блюдами

🍽 Идеально подойдет:

• С ржаным хлебом или чесночными гренками.

• В качестве первого блюда к обеду с пирожками или салатом.

• С добавлением ложки сметаны и свежей зелени.

Частые вопросы (FAQ)

❓ Нужно ли обжаривать лук и морковь?
Да, это усилит вкус супа, но если нет времени, можно закладывать сырыми.

❓ Можно ли использовать свежие огурцы?
Нет, классический рассольник готовится только с солеными или маринованными огурцами.

❓ Как долго хранится рассольник?
В холодильнике – до 3 дней, вкус становится насыщеннее на второй день.

❓ Почему рассольник получается кислым?
Если переборщили с огурцами или рассолом, балансируйте небольшим количеством сахара.

Обратите внимание, что на этапе приготовления рассольник еще не солится. Если огурцы достаточно соленые, то соль может не понадобиться. При желании можно добавить черный перец.

По завершении готовки дайте рассольнику 5 минут настояться, а затем подавайте к столу! По желанию вы можете украсить тарелку с супом свежей зеленью.

Приятного аппетита!