— картофель — 1кг
— паштет — 2 банки
— сухие грибы — 50г
— лук репчатый — 2 шт.
— растительное масло — 30г
— панировочные сухари — 30г
для соуса: — сливочное масло — 100г
— маргарин — 2 ст.л.
— мука — 2 ст.л.
— грибной бульон.
Грибы варим в течение часа, откидываем на дуршлаг и остужаем. Бульон сохраняем для грибного соуса. Лук мелко режем и жарим на сковороде, затем добавляем грибы и также обжариваем.
Соус делаем так. В растопленный в кастрюле маргарин высыпаем 2 столовых ложки муки и пассируем до золотистого цвета при постоянном помешивании. Затем добавляем 100 г сметаны и непрерывно мешаем венчиком. Добавляем грибной бульон и мешаем до полного исчезновения комочков. Когда соус закипит, он готов.
Форму смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями. На дно кладем слой картофеля, заливаем его соусом, затем кладем и по всей площади выравниваем 2 банки паштета, сверху жареные грибы с луком. Закрываем смесь картофелем, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром и зеленью. Ставим на 30 минут в разогретую до 200 градусов духовку до образования румяной корочки.
