Иногда вечером хочется не просто поесть, а устроить себе маленькое азиатское приключение — без визы, очередей и чемоданов. Вот тут на помощь приходит лапша с устричным соусом — ароматная, блестящая и будто бы привезённая прямо из шумного уличного кафе Бангкока.
Эта азиатская лапша готовится за считанные минуты: пока закипает вода, вы уже нарезаете овощи, а через двадцать минут на столе появляется настоящая wok лапша — горячая, пропитанная соусом, с лёгким чесночным духом и золотистой корочкой.
Главное — не бойтесь экспериментировать: добавьте курицу, креветки или просто оставьте только овощи. Это блюдо одинаково любит и минимализм, и щедрость. А если хотите понять, почему устричный соус придаёт такую глубину вкуса — почитайте о его особенностях и пользе — уверяю, после этого вы посмотрите на соусы по-новому.
Так что сегодня — никаких доставок. Только сковорода, пара овощей и немного вдохновения. Ужин будет достойным восточного ресторана — только без чаевых и суеты.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Азиатская лапша с овощами и устричным соусом
Оборудование
- 1 Сковорода - — для обжаривания ингредиентов
- 1 Кастрюля - — для варки лапши
- 1 Дуршлаг - — для отцеживания лапши
- 1 Нож - — для нарезки овощей
- 1 Доска разделочная - — для подготовки ингредиентов
Ингредиенты
- лапша (— (рисовая, яичная или другая) отварить до готовности) 200 грамм
- растительное масло (— для обжаривания) 2 ст.ложки
- чеснок (— мелко нарезать) 2 зубчика
- лук репчатый (— нарезать тонко) 1 шт
- болгарский перец (— нарезать соломкой) 1 шт
- морковь (— нарезать соломкой) 1 шт
- зеленый лук (— мелко нарезать) 2 пера
- соевый соус (— добавить к лапше) 2 ст.ложки
- устричный соус (— придаёт насыщенный вкус) 3 ст.ложки
- соль, перец (— по вкусу)
- кунжут (— для посыпки)
Шаги приготовления
- Подготовьте лапшу. Отварите в кипящей воде 3–5 минут, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
- Обжарьте овощи. Разогрейте масло в воке, добавьте чеснок и лук — готовьте 1–2 минуты до аромата. Затем введите морковь и перец, жарьте 3–4 минуты до лёгкой хрусткости.
- Соедините всё вместе. Выложите лапшу, добавьте соевый и устричный соус, перемешайте, приправьте солью и перцем, добавьте зелёный лук. Обжарьте ещё минуту.Подавайте горячей, посыпав кунжутом.
Примечание
- Можно добавить курицу, говядину или креветки, чтобы сделать блюдо более сытным.
- Если нет свежих овощей — подойдут замороженные смеси.
- Не переборщите с устричным соусом — он концентрированный и солёный.
- Подходит к бокалу белого вина или зелёному чаю с жасмином.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ по рецепту Лапша с устричным соусом
-
Можно ли заменить устричный соус?
Используйте овощной устричный соус (на грибной основе) и уберите яйца и мясо.
-
Как добиться «вкусa из ресторана»?
Жарьте всё на сильном огне в воке, постоянно помешивая. Этот приём называется wok hei — он придаёт дымный аромат.
-
Можно ли хранить остатки лапши?
Да, до 24 часов в холодильнике. Перед подачей слегка обжарьте или подогрейте на пару.
-
Почему лапша слипается?
Её нужно быстро промыть холодной водой после варки и добавить немного масла перед смешиванием с соусом.
Читайте также:
- Лапша удон 250 грамм
- Куриные ножки
- Масло арахисовое 2 ст.л.
- Морковь 100 грамм
- Устричный соус 3 ст.л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Вода 3 ст.л.
- Общий вес блюда: 1000 грамм
- Положить лапшу в большую миску, полностью залить кипящей водой и оставить на 10 мин.
- Тем временем снять кожу с куриных ножек. Порезать мясо на маленькие кусочки с помощью острого ножа. Разогреть арахисовое масло в вок, добавить кусочки курицы и моркови, обжаривать 5 мин.
- Слить лапшу, добавить лапшу в вок, обжаривать еще 2-3 мин.
- Взбить устричный соус, яйца и 3 ст л воды. Побрызгать соусом лапшу, обжаривать еще 2-3 мин до готовности яиц.
- Разложить по тарелкам и подавать горячим.