Соус гуакамоле

Соус гуакамоле – это популярный соус из авокадо родом из Мексики. Впервые появившись в Мексике, гуакамоле довольно быстро завоевал популярность в Центральной Америке и на американском юго-западе.
Мексиканские повара довольно часто готовят этот соус. Весь секрет идеального гуакамоле состоит в использовании спелых авокадо. Проверить авокадо на зрелось можно путём нажатия на него. Если плоды твёрдые, значит авокадо ещё не созрел, и соус не будет иметь приятный вкус.

Авокадо 1 шт; Помидор 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Перец чили 2 шт; Лайм ⅓ шт; Кинза ½ пучка; Масло оливковое 1 ст.л.; Соль 5 грамм.

Тщательно промойте все овощи под проточной водой. После этого помидоры порежьте мелкими кубиками.
Репчатый лук очистите и измельчите. Кинзу также измельчите.
Перец чили почистите и порежьте мелкими кусочками.
Все порезанные овощи смешайте в большой миске.
Теперь переходим к подготовке авокадо. Разрезаем его пополам, извлекаем косточку. С помощью ложки отделяем мякоть. Складываем мякоть в отдельную миску. Поливаем её соком лайма. После этого разминаем мякоть авокадо с помощью вилки. Размятую мякоть смешиваем с заранее подготовленными овощами. Добавляем оливковое масло. Всё ещё раз перемешиваем, и подаём соус к столу.

• Подготовка ингредиентов

  Помидоры, лук, перец чили и кинзу тщательно промойте под проточной водой.

  Помидоры нарежьте мелкими кубиками.

  Лук очистите и мелко нарежьте.

  Перец чили очистите от семян (если хотите менее острый соус) и мелко порубите.

  Кинзу измельчите.

• Подготовка авокадо

  Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку.

  С помощью ложки извлеките мякоть и переложите её в миску.

  Сбрызните мякоть соком лайма, чтобы она не потемнела.

  Разомните авокадо вилкой до однородной консистенции (можно оставить небольшие кусочки для текстуры).

• Смешивание

  В миску с авокадо добавьте нарезанные помидоры, лук, перец чили и кинзу.

  Влейте оливковое масло и добавьте соль по вкусу.

  Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородности.

• Подача:

  Подавайте гуакамоле сразу после приготовления, чтобы сохранить свежий вкус и аромат.

  Идеально сочетается с:

  Тортильями или чипсами;

  Гриль-овощами;

  Мясом или рыбой;

  Свежим хлебом.