Карри из нута

Карри из нута — одно из моих любимых вегетарианских блюд на ужин, которое можно быстро приготовить, если есть срочная потребность в чем-то вкусном. Оно универсально, состоит из простых ингредиентов и обладает насыщенным индийским вкусом. И хотя его обычно подают с рисом, есть бесконечное количество способов насладиться им на протяжении недели.

Почему вам понравится нутовое карри:

1. Простота и доступность. Блюдо готовится всего за 30 минут, а все ингредиенты довольно дешевы — это отличное сочетание.
2. Богатый источник растительного белка. Если вы ищете вариант питания без мяса в понедельник (или в любой другой день недели), нут содержит около 14 граммов белка на чашку. Так что это отличная идея попробовать новые рецепты с нутом в течение месяца.
3. Вариативность. Карри из нута можно подавать с рисом, а также использовать в качестве основы для завтрака, добавить в тако или другие блюда.

Ингредиенты для нутового карри:

1. Нут: вам понадобятся две банки нута или 300 грамм сушеного нута, предварительно приготовленного.
2. Ароматические добавки: лук, чеснок и свежий имбирь для создания динамичного сочетания вкусов. Если у вас нет свежего имбиря, можно добавить примерно чайную ложку сушеного.
3. Специи: порошок карри, гарам масала и тмин придают блюду глубину вкуса и прекрасный золотистый цвет.
4. Кокосовое молоко и масло: жирное кокосовое молоко придаст карри кремовость, а масло дополнительную ароматность. При желании можно заменить кокосовое масло на оливковое.
5. Овощной бульон: можно использовать овощной бульон с низким содержанием натрия.
6. Лайм и кинза: добавят пикантный и травяной акцент. Рекомендуется использовать свежие лаймы для яркости вкуса.

Полезные советы:

1. Добавьте больше овощей: после того, как карри закипит, вы можете добавить любимую зелень, такую как шпинат, капусту или мангольд. Дайте овощам вариться в карри несколько минут, пока они не станут мягкими.
2. Чтобы избежать появления пятен от куркумы, рекомендуется использовать стеклянные контейнеры для хранения, а не пластиковые или силиконовые. Если все же появятся пятна, вымойте контейнеры раствором из двух частей горячей воды и одной части уксуса, замочив их на ночь. Также солнечные лучи очищают пятна от куркумы, поэтому контейнеры можно выставить на солнце.
3. Разнообразные способы насладиться нутовым карри: можно добавить его к рису с цветной капустой или брокколи, использовать в тако или приготовить шакшуку с карри, добавив яйца и поджарив.

Я надеюсь, что вам понравится рецепт карри из нута так же, как и мне! Если вам удастся приготовить его, я хотел бы услышать ваш отзыв в комментариях ниже. Ваше мнение поможет другим читателям сообщества.

Читайте также:

Тесто на пирожки, ватрушки (дрожжевое, воздушное) Рыбный суп из окуня Зимний король — салат из огурцов на зиму (стерилизация не требуется!) Шепердс-пай — пастуший пирог Голубцы с кислой капустой

• 
  Нагрейте масло на средне-сильном огне в большой сковороде. Обжарьте лук в течение 4-5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и имбирь, и обжарьте еще минуту, пока не появится аромат.
• 
  Добавьте нут, кокосовое молоко, бульон, порошок карри, гарам масалу, тмин и соль. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, чтобы смешались вкусы. Ваш дом наполнится потрясающим ароматом!
• 
  Выключите огонь и добавьте кинзу и свежевыжатый лаймовый сок. Подавайте карри с рисом, украшая кинзой и дольками лайма. Если вы хотите приготовить несколько порций заранее на неделю, обратите внимание на инструкции по хранению в примечаниях к рецептам.