Салаты из сырой свеклы: 5 оригинальных рецептов
Свекла в сыром виде – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и заряжает энергией. В отличие от вареной, сырая свекла сохраняет максимум полезных веществ, но требует осторожности при некоторых заболеваниях (проблемы с ЖКТ, гипотония, диабет).
Предлагаем 5 необычных рецептов салатов из сырой свеклы, которые удивят вкусом и пользой!
1. Свекольный салат с яблоком и пряной заправкой
Ингредиенты:
- 1 сырая свекла
- 1 зеленое яблоко
- 1 морковь
- ½ корня сельдерея
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- пучок петрушки
- соль, черный перец
Приготовление:
- Очистите свеклу, морковь и сельдерей, натрите на крупной терке.
- Яблоко нарежьте тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком.
- Смешайте овощи, добавьте рубленую петрушку.
- Заправьте маслом, приправьте по вкусу.
Почему стоит попробовать?
Хрустящая текстура, кисло-сладкий баланс и яркий цвет – идеальный вариант для легкого ужина.
2. Свекла с брынзой и чесночным соусом
Ингредиенты:
- 2 сырые свеклы
- 100 г брынзы (или феты)
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. греческого йогурта
- 1 ч. л. меда
- горсть грецких орехов
Приготовление:
- Свеклу натрите на терке для корейской моркови.
- Брынзу разомните вилкой, орехи измельчите.
- Смешайте йогурт с медом и давленым чесноком.
- Соедините все ингредиенты, аккуратно перемешайте.
Фишка рецепта:
Солоноватая брынза и сладковатый мед создают изысканный контраст.
3. Азиатский салат с имбирем и кунжутом
Ингредиенты:
- 1 крупная свекла
- 1 морковь
- 1 огурец
- 1 ст. л. свежего имбиря
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
- семена кунжута
Приготовление:
- Овощи нарежьте тонкой соломкой.
- Имбирь натрите на мелкой терке.
- Смешайте соевый соус, масло и имбирь.
- Полейте заправкой салат, посыпьте кунжутом.
Почему это вкусно?
Остро-сладкий имбирь и пикантный кунжут придают блюду восточные нотки.
4. Свекла с форелью и каперсами
Ингредиенты:
- 1 свекла
- 100 г слабосоленой форели
- 1 ч. л. каперсов
- ½ авокадо
- 1 ст. л. лимонного сока
- зелень укропа
Приготовление:
- Свеклу нарежьте тонкими ломтиками.
- Форель разберите на кусочки, авокадо – на кубики.
- Смешайте ингредиенты, добавьте каперсы и зелень.
- Сбрызните лимонным соком.
Особенность:
Нежный вкус рыбы и пикантные каперсы делают салат ресторанным блюдом.
5. Десертный салат с апельсином и мускатным орехом
Ингредиенты:
- 1 свекла
- 1 апельсин
- 1 ч. л. меда
- щепотка мускатного ореха
- 2 ст. л. простокваши
Приготовление:
- Свеклу натрите на мелкой терке.
- Апельсин очистите, нарежьте дольками.
- Смешайте с медом, мускатом и простоквашей.
Чем удивит?
Неожиданное сочетание свеклы и цитрусовых – сладкий, но полезный десерт!
Вывод
Сырая свекла – универсальный продукт, который можно подавать соленым, острым и даже сладким. Эти рецепты доказывают: здоровое питание – это вкусно и разнообразно!
Какой вариант попробуете первым? 😊
