Творожная запеканка для диабетиков: десерт без скачков сахара
Знакомо чувство, когда хочется сладкого, но глюкометр «не разрешает»? Эта творожная запеканка для диабетиков — ваш новый лучший друг! Мы объединили:
- Научный подход: 12 г углеводов с низким ГИ (проверено Continuous Glucose Monitoring)
- Шеф-лайфхак: корица + яблоки = иллюзия сладости без сахара
- Быстроту: всего 25 минут от миски до стола
Попробуйте сегодня — и убедитесь, что диабетические десерты бывают по-настоящему вкусными!
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Нежная запеканка без сахара — безопасно для уровня глюкозы
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Разогрейте духовку до 200°C.Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками 1×1 см.
- В комбайне взбейте творог, яйца, фруктозу и ваниль до однородности.Добавьте манку, корицу и снова перемешайте.
- Вручную вмешайте яблоки в творожную массу.Переложите в форму, разровняйте лопаткой.
- Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.Проверьте готовность зубочисткой (должна выходить сухой).
Калории
Примечание
Важные заметки:
- Для диабета 1 типа: Учитывайте ХЕ (1 порция = 1 ХЕ).
- Хранение: В холодильнике до 3 дней. Не замораживать!
-
Замена ингредиентов:
- Фруктозу → Стевия (1 ст. л. = 3 ст. л. фруктозы)
- Манка → Кокосовая мука (1:0.5)
- Подача: С греческим йогуртом 2% или лесными ягодами (50 г).
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ: Творожная запеканка для диабетиков
Можно ли есть эту запеканку при диабете 1 типа?
Да, но важно учитывать ХЕ (1 порция = 1 хлебная единица). Проконсультируйтесь с эндокринологом по поводу дозировки инсулина.
Чем заменить фруктозу?
Подойдут:
Стевия (1 ч.л. = 3 ст.л. фруктозы)
Эритрит (в том же объеме)
❌ Не используйте мед или сиропы — они резко повышают сахар.
Почему в рецепте зеленые яблоки?
В них меньше сахара (4-5 г/100 г), чем в красных (8-10 г/100 г). Лучшие сорта: «Гренни Смит», «Семеренко».
Можно ли добавить другие фрукты?
Разрешены:
✔ Ягоды (малина, смородина) — до 50 г
✔ Груши (неспелые) — 1/2 шт.
Запрещены:
❌ Бананы, виноград, финики — высокий ГИ.
Что делать, если запеканка получилась суховатой?
Подавайте с греческим йогуртом (2-5% жирности).
Добавьте в тесто 1 ст.л. растительного масла.
Подойдет ли замороженный творог?
Да, но:
Разморозьте в холодильнике.
Отожмите лишнюю жидкость.
Протрите через сито — иначе текстура будет зернистой.
Как сделать запеканку без манки?
Замените на:
Овсяные отруби (1:1)
Кокосовую муку (в 2 раза меньше)
Молотые семена льна (1 ст.л.)
Хотите добавить свой вопрос? Пишите в комментарии
Эльвира Габдрахмановна Белёва
Практикующий гастроэнтеролог, диетолог
Отличник здравоохранения Республики Башкортостан
