Кнедли с абрикосами — нежный десерт австрийской кухни, который давно прижился и у нас. Эти творожные кнедлики с фруктовой начинкой готовятся просто, а на вкус — как из ресторана. Сочный абрикос внутри, мягкое тесто и золотистая панировка из сухарей делают блюдо любимым и у детей, и у взрослых. А о пользе абрикосов можно подробнее почитать в статье на Food and Health.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Творожные кнедлики с абрикосами
Оборудование
- 1 Миска - для замешивания теста
- 1 Кастрюля - для варки кнедликов
- 1 Сковорода - для обжаривания сухарей
- 1 Шумовка - для вылавливания кнедликов
- 1 Тёрка - для лимонной цедры
Ингредиенты
- творог (нежирный) 150 грамм
- манная крупа 75 грамм
- мука пшеничная (для теста + для обваливания) 1 ст.ложка
- яичный желток 1 шт
- лимонная цедра (свеженатёртая) 2 ч.ложки
- сахар-рафинад (для начинки) 3 кусочка
- абрикосы (свежие, без косточек) 3 шт
- масло сливочное 2 ст.ложки
- сахар-песок 1 ст.ложка
- панировочные сухари 2 ст.ложки
- корица (молотая) 1 щепотка
- соль 1 щепотка
Шаги приготовления
- Смешать творог с манкой, желтком, лимонной цедрой и щепоткой соли. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут.
- В абрикосы вложить кусочки сахара-рафинада. Из теста сделать лепёшки, завернуть в них абрикосы и сформировать шарики.
- Кнедлики опустить в подсоленную кипящую воду и варить до всплытия. Обвалять в смеси обжаренных в масле сухарей, сахара и корицы. Подавать горячими со сметаной, ягодами или вареньем.
Калории
Примечание
- Для более нежной текстуры творог лучше протереть через сито.
- В качестве ароматизаторов можно использовать ванилин, гвоздику или бадьян.
- Вместо панировочных сухарей подойдут молотые орехи или кокосовая стружка.
- Подавать кнедли можно с мятой, медом, вареньем или фруктовым соусом.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ по рецепту Кнедли с абрикосами
-
Что такое кнедли с абрикосами?
Кнедли с абрикосами — это австрийский десерт из творожного теста с фруктовой начинкой. Внутри шарика из теста скрывается целый абрикос с сахаром, а снаружи — ароматная панировка из сухарей с корицей.
-
Можно ли приготовить кнедли с другими фруктами?
Да, помимо абрикосов для кнедликов используют сливы, вишни или даже клубнику. Главное — выбирать сочные, но не слишком водянистые фрукты.
-
Чем заменить панировочные сухари в кнедлях с абрикосами?
Вместо сухарей можно использовать молотые орехи, кокосовую стружку или смесь сахара с корицей. Такой вариант сделает десерт ещё более ароматным.
-
Как подать кнедли с абрикосами?
Кнедлики вкусны в горячем виде. Их можно дополнить сметаной, мёдом, фруктовым соусом или шариком ванильного мороженого.
-
Можно ли приготовить кнедли с абрикосами заранее?
Сырые кнедлики можно заморозить и хранить в морозилке до месяца. Перед подачей их достаточно отварить в кипящей воде и обвалять в панировке.
