Давайте разберёмся, какие ингредиенты делают этот клубничный пирог с шоколадом настоящим шедевром:
Шоколадная крошка из крекеров Грэма: для начала мы используем шоколадные крекеры для крошки. В них идеально сочетается сладость и легкий шоколадный привкус, который сделает вашу основу неотразимой.
Несолёное сливочное масло: немного растопленного сливочного масла для скрепления коржа; оно придаёт насыщенный сливочный вкус, который прекрасно дополняет шоколад.
Сливочный сыр: звезда шоу! Сливочный сыр придаёт нашему пирогу нежную текстуру. Я всегда использую сливочный сыр «Bonfesto», потому что у него приятный насыщенный вкус. «Bonfesto» хорош тем, что его солоноватый вкус способен оттенить сладость выпечки. К тому же он очень мягкий и отлично подойдет для взбивания крема. Президент, Хохланд и Виолетте могут расслаиваться во время приготовления, поэтому с ними нужно работать особенно внимательно.
Сметана: придавая пикантную нотку, сметана также делает чизкейк более нежным. Лучше всего использовать обычную сметану из цельного молока!
Сахарная пудра: какой же десерт без сладости! Сахарная пудра помогает сбалансировать остроту сыра и делает его более насыщенным.
Экстракт ванили: немного чистого экстракта ванили объединяет все ингредиенты; это как тёплые объятия для ваших вкусовых рецепторов!
Какао-порошок: несладкий какао-порошок усиливает шоколадный вкус чизкейка, делая его изысканным и неотразимым.
Клубника: свежая, сочная клубника не только придаёт пикантный фруктовый вкус, но и превращает этот пирог в потрясающее визуальное наслаждение!
Список ингредиентов
– Для коржа:
– 2 стакана крошки шоколадного печенья
– 1/2 стакана растопленного несолёного сливочного масла
– Для начинки:
– 3 упаковки (по 225 г) размягчённого сливочного сыра
– 1 стакан сметаны
– 1 стакан сахарного песка
– 1 чайная ложка ванильного экстракта
– 1/4 стакана несладкого какао-порошка
– 3 крупных яйца
– Для начинки:
– 2 стакана свежей клубники, нарезанной
– 1/4 стакана шоколадного соуса (для поливки)
По этому рецепту получается примерно 12 порций, которые идеально подходят для того, чтобы поделиться с друзьями или оставить себе (без осуждения!).
Готовы сотворить волшебство? Вот как можно приготовить этот восхитительный десерт:
1. **Разогрейте духовку**: разогрейте духовку до 162 °C.
2. **Приготовьте основу**: в миске среднего размера смешайте крошки шоколадного печенья с растопленным несолёным сливочным маслом до однородной консистенции. Плотно утрамбуйте эту смесь на дно формы для выпечки диаметром 23 см.
3. **Приготовьте начинку**: в большой миске взбейте размягчённый сливочный сыр до однородной и пышной консистенции. Добавьте сметану, сахар, ванильный экстракт и какао-порошок и перемешайте до получения однородной массы.
4. **Добавьте яйца**: добавляйте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не станет однородной. Следите за тем, чтобы не перевзбить тесто; оно должно оставаться воздушным!
5. **Выпекаем**: вылейте начинку на корж в форме для запекания. Выпекайте в разогретой духовке примерно 50–60 минут или пока центр не схватится, но будет слегка колыхаться.
6. **Остудите**: когда чизкейк будет готов, выключите духовку и приоткройте дверцу. Дайте чизкейку остыть в духовке в течение как минимум часа, прежде чем переложить его в холодильник.
7. **Охладите**: оставьте чизкейк в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь, если можете потерпеть!
8. **Украсьте**: перед подачей украсьте чизкейк свежей нарезанной клубникой и сбрызните шоколадным соусом для дополнительного изящества.
