Лето — это время, когда хочется только одного: взрыв свежести и вкуса в каждой ложке! Забудь про магазинное мороженое с кучей непонятных добавок. Настоящее удовольствие — это домашнее клубничное мороженое, сделанное своими руками из самых спелых ягод и натуральных ингредиентов. Нежное, ароматное, с лёгкой ванильной ноткой и идеальной кремовой текстурой — этот десерт зарядит тебя энергией и подарит прохладу даже в самый жаркий день. Готовь быстро, просто и с удовольствием — и наслаждайся каждым моментом!
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Домашнее клубничное мороженое с ванилью и йогуртом
Домашнее клубничное мороженое с ванилью и йогуртом — освежающий десерт с натуральным вкусом, нежной текстурой и лёгкой кислинкой. Идеален для жаркого лета!
Ингредиенты
Оборудование
Шаги приготовления
- Вымой клубнику, очисти от хвостиков. Половину ягод нарежь кусочками, отложи для добавления в конце.
- Оставшуюся клубнику взбей блендером с тростниковым сахаром, добавь ваниль и лимонный сок. Перелей в сотейник.
- Доведи клубничное пюре до кипения, вари 5 минут. Разведи крахмал в 50 мл сливок, тонкой струйкой введи в пюре, варите до загустения (2–3 минуты), постоянно помешивая.
- Остуди массу до комнатной температуры.
- Добавь оставшиеся сливки и греческий йогурт. Перемешай до однородной текстуры. Всыпь нарезанную клубнику.
- Перелей в контейнер. Если без мороженицы — замораживай, перемешивая каждые 30 минут (3–4 раза), чтобы избежать кристаллов.Если с мороженицей — охлади массу до +4°C, загрузи в мороженицу и следуй её инструкции (обычно ~30 мин).
- Достань мороженое за 5–7 минут до подачи, укрась мятой, лаймом или ягодами.
Калории
Примечание
- Для более насыщенного вкуса используйте спелую, сладкую клубнику. Если ягоды кисловаты — добавьте чуть больше сахара по вкусу.
- Вместо тростникового сахара можно взять мёд, но добавляйте его уже после охлаждения массы, чтобы сохранить полезные свойства.
- Йогурт придаёт мороженому лёгкую кислинку и нежность, но если хочется более сливочный вкус — можно увеличить количество сливок.
- Крахмал помогает избежать образования крупных кристаллов льда и сделать мороженое кремовым.
- Если нет мороженицы, обязательно перемешивайте мороженое каждые 30 минут во время заморозки, чтобы оно получилось однородным и мягким.
