...

Урмэ

Технология приготовления урмэ достаточно проста. Свежее молоко (желательно в чугунном котле) кипятится на слабом огне в течение двадцати-тридцати минут, пока не появится пена. Затем ставится в прохладное место на 12 часов.

Через некоторое время на поверхности молока образуется слой пенок толщиной от 1,5 до 2 см. Толщина слоя зависит от жирности молока.
Пенку осторожно снимают березовыми лопаточками и сушат, если стоит теплое время года. Зимой ее замораживают. Сушеные или мороженые пенки нарезают квадратиками и подают на стол. Из 10 л молока получается до килограмма урмэ.

А куда идет оставшееся молоко? Оно употребляется для приготовления такого весьма распространенного и популярного продукта, как тараг.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Порции: +2
На 100 грамм
Калории: 187 ккал
Белки: 4.55 г
Жиры: 7.49 г
Углеводы: 26.36 г
ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
45 мин.Печать
  • В толстостенном сотейнике соединить сметану с сахаром. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до консистенции крема. Продолжая постоянно помешивать, добавить молотую черемуху. Как только масса станет однородной снять с огня и взбить в блендере или вручную. Печенье и пряники измельчить в блендере или раскатать скалкой в мелкую крошку. Добавить крошку печенья в массу. Перемешать и убрать в холодильник. При подаче в урмэ можно по желанию добавить тертое яблоко.
0

Автор публикации

не в сети 3 дня

Admin

0
Комментарии: 2Публикации: 1768Регистрация: 08-04-2023

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
РецептВека.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.