...

Запеченная свинина в соусе из свеклы и гранатового сока

default
Для приготовления нам потребуется:

Для рецепта Вам потребуются:
— свинина (вырезка) — 1 кг
для маринада: — красный вино — 1 стакана
— гранатовый сок — 1/2 стакана
— цедра апельсина — 1 ч.л.
— зерна горчицы (поджаренные) — 1/2 ч.л.
— лук репчатый (мелко порезанный) — 1/2 стакана
— тимьян (сухой) — 1/2 ч.л.
— лавровый лист — 1 шт.
— соль, перец (свежемолотый) — по вкусу
для соуса: — свекла — 300г
— куриный бульон — 1.75 стакана
— гранатовый сок — 3/4 стакана
— бальзамический уксус — 1 ст.л.
— крахмал — 1 ч.л.
— сливочное масло — 2 ст.л.
— соль, перец — по вкусу.

В стеклянной посуде тщательно смешать продукты для соуса. В большую стеклянную посуду поместить мясо, сверху полить маринадом. Поставить в холодильник часа на 4, один раз перемешать. Нагреть духовку до 175С, свеклу завернуть в фольгу и запечь в течение минут 50-60. (Я это обычно делаю одновременно с процессом выпекания, например в этот раз пекла кекс, а свекла себе тихонечко пыхтела рядом).

Затем мясо вынуть из маринада, его надо сохранить, обсушить мясо бумажными полотенцами. Запекать в духовке, при температуре 220С, минут 40.

В сотейнике собрать маринад (только лавровый лист надо выбросить) и тушить минут 15, пока количество соуса не уменьшится в два раза. Добавить сок, бульон, уксус и порезанную на кусочки свеклу. Все тушить пока количество соуса не уменьшится в два раза (минут 20). Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавить в соус, чтобы он загустел. Также для насыщенности можно добавить масло. Я этого не делала.

Готовое мясо порезать, выложить на блюдо, полить соусом, можно украсить кусочками петрушкой.

0

Автор публикации

не в сети 4 дня

Admin

0
Комментарии: 2Публикации: 1768Регистрация: 08-04-2023
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
РецептВека.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.