Обжаренная гречка — это простое, но выразительное блюдо с насыщенным вкусом и душистым ароматом. Идеально как самостоятельный гарнир или основа для простых будничных ужинов.
🍽 Количество порций
4 порции
⏱ Время
-
Подготовка: 5 минут
-
Приготовление: 25 минут
-
Настаивание: 60 минут
-
Общее время: 1 ч 30 мин
🍴 Кухня / Курс / Диета / Ключевые слова
-
Кухня: Славянская
-
Курс: Гарнир
-
Диета: Вегетарианская
-
Ключевые слова: жареная гречка, гречневая каша, гарнир из крупы, постные блюда
🔧 Инвентарь
-
Сковорода
-
Кастрюля с крышкой
-
Лопатка
🧾 Ингредиенты
-
2 стакана гречневой крупы
-
3 стакана воды
-
80 г сливочного масла
-
Соль — по вкусу
👨🍳 Инструкции
1. Подготовка крупы
-
Перебери гречневую крупу, удалив мусор и недозревшие зерна.
-
Промывать не нужно — обжарка будет эффективнее на сухом зерне.
2. Обжарка
-
На сковороде растопи сливочное масло.
-
Всыпь сухую гречку и обжаривай на среднем огне, постоянно помешивая, пока крупа не приобретёт ореховый аромат и легкую золотистую корочку.
3. Варка
-
Вскипяти 3 стакана воды в кастрюле.
-
Посоли по вкусу.
-
Аккуратно высыпи обжаренную гречку.
-
Доведи до кипения, затем убавь огонь до минимума, накрой крышкой и вари 15–20 минут, пока вода не впитается.
4. Настаивание
-
Сними с огня, укутай кастрюлю полотенцем или пледом.
-
Оставь настаиваться под крышкой минимум на 1 час.
🔬 Пищевая ценность (на порцию, 200 г)
-
Калории: 295 ккал
-
Углеводы: 48 г
-
Белки: 6 г
-
Жиры: 9 г
-
Клетчатка: 5 г
-
Кальций: 12 мг
-
Железо: 1.5 мг
💡 Советы
-
В сковороду можно добавить немного растительного масла — для более хрустящей корочки.
-
Прекрасно сочетается с жареным луком, грибами или тушеными овощами.
-
Можно использовать топлёное масло для более насыщенного вкуса.
