Что может быть вкуснее и уютнее, чем горячая капустная запеканка с рисом и картофелем, только что из духовки? Это блюдо — квинтэссенция домашней кухни: простые продукты, минимум усилий и результат, который радует и вкусом, и ароматом.
Капуста в тандеме с картофелем и рисом превращается в нежную, но сытную основу, а сверху появляется румяная корочка. Это отличный вариант для тех, кто любит простые овощные блюда и ценит душевные рецепты без лишних заморочек.
Главный ингредиент здесь — капуста. Она не только придаёт блюду нежный вкус, но и делает его более полезным. О пользе капусты можно прочитать на FoodandHealth.ru
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Капустно-рисовая запеканка с картофелем и луком
Оборудование
- 1 Кастрюля - для тушения капусты
- 1 Дуршлаг - для откидывания капусты
- 1 Сковорода - для обжаривания риса и лука
- 1 Тёрка - для натирания картофеля
- 1 Миска - для смешивания ингредиентов
- 1 Форма для запекания - для духовки, смазанная маслом
Ингредиенты
- свежая капуста (нарезанная кубиками, тушёная) 200-300 грамм
- рис (промытый и подсушенный) 1 стакан
- картофель (сырой, натёртый на мелкой терке) 5 шт
- лук репчатый (мелко нарезанный, обжаренный) 2 шт
- кубики бульонные (можно заменить домашним бульоном) 2 шт
- вода (для варки риса) 2,5 стакана
- соль (для баланса вкуса, по вкусу)
- сливочное масло (для жарки и аромата) 2 ст.ложки
- яйцо куриное (для связывания массы) 1 шт
- кетчуп (для покрытия запеканки сверху) 3-4 ст.ложки
- сметана (для подачи, по вкусу)
Шаги приготовления
- Капусту нарезать небольшими кубиками и тушить 20–30 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг. Картофель натереть на мелкой тёрке.
- Рис промыть, подсушить на сковороде, обжарить на сливочном масле. Отдельно обжарить лук и добавить к рису. Залить кипячёной водой (2,5 ст.), положить бульонные кубики и варить около 20 минут, пока жидкость не впитается.
- В миске смешать рис, тушёную капусту, натёртый картофель, яйцо и соль. Переложить массу в смазанную форму, сверху покрыть кетчупом. Запекать в духовке 1–1,5 часа до румяной корочки. Подавать со сметаной.
Примечание
- Вегетарианцам можно использовать овощной бульон вместо кубиков.
- Для более насыщенного вкуса в смесь добавляют тёртый сыр.
- Если хочется постный вариант — исключите яйцо и сливочное масло, заменив их растительным маслом.
- Подача со сметаной или йогуртовым соусом сделает блюдо нежнее.
Калории
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ по рецепту Капустная запеканка с рисом и картофелем
-
Можно ли приготовить капустную запеканку без яиц?
Да, можно. Яйцо играет роль связующего, но его легко заменить 1–2 ст. л. муки или ложкой сметаны. Запеканка получится такой же сочной.
-
Какая капуста лучше подойдёт для запеканки?
Классический вариант — белокочанная капуста. Но можно использовать и пекинскую — тогда вкус будет мягче, а структура нежнее.
-
Нужно ли использовать бульонные кубики?
Нет, это необязательно. Кубики можно заменить на овощной бульон или просто посолить воду для риса.
-
Как сделать запеканку более сытной?
Добавьте в массу немного сыра, обжаренные грибы или кусочки курицы. Так получится полноценное горячее блюдо на ужин.
-
С чем лучше подавать капустную запеканку?
Идеально — со сметаной или йогуртовым соусом. Также подойдут свежие овощи, зелень или лёгкий салат.
