Турецкий горох, или нут, давно стал любимцем тех, кто ищет полезные и сытные блюда. В сочетании со свежим шпинатом и нежным паниром получается настоящий индийский гарнир — ароматный, яркий и очень питательный. Такое блюдо прекрасно подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания.
Нут богат растительным белком и клетчаткой, а шпинат — источником железа и кальция. Вместе они образуют гармонию вкуса и пользы, которая идеально дополнит ваш обед или ужин. Подробнее о том, чем полезен нут, можно прочитать в статье на FoodandHealth.ru — там собрана вся научная информация о его составе и свойствах.
Этот рецепт — отличная идея для тех, кто хочет разнообразить меню и попробовать индийскую кухню в адаптированном варианте.
Хватит искать оправдания — возьми и сделай это вкусно!
Нут со шпинатом и творогом
Оборудование
- 1 Сковорода - большая, с антипригарным покрытием
- 1 Нож кухонный - для нарезки лука и имбиря
- 1 Доска разделочная - овощная
- 1 Лопатка - для перемешивания
- 1 Сито - для промывания нута
- 1 Пресс для чеснока - для быстрого измельчения
Ингредиенты
- масло растительное (— подсолнечное или любое нейтральное) 1 ст.ложка
- лук красный (— мелко нарезанный) 1 шт
- имбирь свежий (— очищенный, мелко нарезанный) 20 грамм
- чеснок (— 2 зубчика, мелко нарезанные) 10 грамм
- кориандр молотый (— специи) 2 ст.ложка
- куркума молотая (— для цвета и лёгкой пряности) 1/2 ч.ложки
- нут консервированный (— промытый и отцеженный) 800 грамм
- сок лайма (— по вкусу, свежевыжатый)
- шпинат свежий (— молодой) 250 грамм
- творог 9% или панир (— панир для аутентичного варианта, творог для адаптированного) 3 ст.ложки
- соль, перец (— по вкусу, для финальной регулировки вкуса)
- чили или гарам масала (— для аромата и лёгкой остроты) 1 щепотка
Шаги приготовления
- Разогрейте масло в сковороде. Добавьте лук и имбирь, жарьте 5–7 минут до золотистости.
- Добавьте чеснок, кориандр и куркуму, перемешайте и готовьте 1 минуту. Всыпьте нут, влейте сок лайма и прогрейте 2–3 минуты.
- Введите шпинат и дайте ему осесть. Приправьте солью и перцем, добавьте панир и аккуратно перемешайте. Подавайте горячим.
Примечание
- Для веганской версии панир можно заменить на тофу или добавить немного кокосового молока.
- Подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к рису басмати, лепёшкам наан или овощным карри.
- Если любите острее, добавьте щепотку молотого чили или свежий перец.
Калории
* Пищевая ценность указана приблизительно для одной порции. Фактические значения могут меняться в зависимости от конкретных продуктов, их жирности и точного веса ингредиентов.
Хотите сохранить рецепт? Распечатайте или скачайте PDF!
Пробовали этот рецепт?
Пожалуйста, рассмотрите возможность оставить отзыв!FAQ по рецепту Турецкий горох со шпинатом и специями
-
Можно ли заменить панир на творог?
Да, но вкус будет другим: творог даёт кислинку и рыхлую текстуру, а панир — нейтральный и плотный.
-
Можно ли использовать замороженный шпинат?
Да, но предварительно разморозьте и хорошо отожмите от лишней влаги.
-
Какие специи ещё подойдут?
Гарам масала, зира или немного карри хорошо подчеркнут индийский вкус.
-
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике до 2 дней, лучше разогревать на сковороде.
-
Подходит ли это блюдо для веганов?
Да, если заменить панир на тофу или кокосовое молоко.
Читайте также:
- Масло растительное 1 ст.л.
- Лук красный 1 шт.
- Имбирь 20 грамм
- Чеснок 10 грамм
- Кориандр 2 ст.л.
- Нут консервированный 800 грамм
- Сок лайма по вкусу
- Шпинат 250 грамм
- Творог 9% 3 ст.л.
- Общий вес: 1275 грамм
- Разогреть масло в большой сковороде и обжарить лук и имбирь около 5-7 мин, до золотистого цвета.
- Добавить чеснок и кориандр, готовить еще 1 мин, затем добавить турецкий горох и сок лайма, прогреть.
- Добавить шпинат, перемешать, и как только он начнет подвядать, приправить солью и черным перцем. Добавить творог, перемешать и сразу подавать.