Салат из куриных сердечек в тарталетках

Для приготовления нам потребуется:
молоко, сахар, морковь, луковица, грибы, крупа, куриное филе, уксус, лавровый лист, окунь

Салат из куриных сердечек в тарталетках Автор: mayusik89
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №1 Салат из куриных сердечек в тарталетках
Многие хозяйки уже сейчас заняты составлением праздничного меню на Новый год. Мой стол, например, в этом году будет украшать окунь запеченный в духовке, домашняя буженина, несколько салатов, какой-нибудь легкий десерт и вот эта замечательная закуска. Прелесть тарталеток из рубленого теста состоит в том, что они не размокнут от начинки, а поэтому сохранят свой презентабельный вид и отличный вкус на протяжении всего праздника. Этот салат из куриных сердечек в тарталетках можно отнести к экономным, но при этом очень вкусным блюдам. А по желанию вы сможете изменить рецепт, наполнив тарталетки своей любимой начинкой.
Ингредиенты на 6 шт.:
- куриные сердечки – 250 г;
- половинка средней луковицы;
- 1 средняя морковь;
- несколько горошин душистого перца;
- 1 шт. лаврового листа;
- соль;
- 1 ст. л. уксуса;
- 0,5 ч. л. сахара;
- немного растительного масла для жарки;
- 1 ст. л. майонеза;
- 150 г муки;
- 75 г сливочного масла;
- 2 яичных желтка или немного ледяной воды.
1. Сначала сделаем несладкое рубленое тесто для тарталеток. Для этого указанное количество сливочное масло охлаждаем в морозильной камере около 15 минут. Затем нарезаем его квадратиками и кладем в миску. Всыпаем просеянную муку. Очень удобно делать рубленое тесто в кухонном комбайне, но если у вас его нет, то можно обойтись и простыми ножами.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №2
2. Теперь в комбайне, блендере или при помощи двух обычных кухонных ножей превращаем масло с мукой в мелкую крошку. Делать это нужно как можно быстрее, чтобы масло не успело растаять.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №3
3. Далее по одному вводим куриные желтки.

4. Снова «рубим» наше тесто. Должна получиться рассыпчатая масса (пусть вас это не пугает), но в то же время тесто должно быть податливым, т.е. хорошо лепиться. Оборачиваем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час или в морозилку на 15 минут.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №4
5. Теперь приступаем к приготовлению начинки для тарталеток. Это будет вкусный, но простой салат из куриных сердечек. Подготавливаем сердечки: обрезаем жир и пленки, промываем.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №5
6. Затем заливаем сердечки холодной чистой водой, добавляем соль, душистый перец, лавровый лист и ставим вариться на среднем огне. Варим около 30 минут. Не забывайте снимать пену. А получившийся бульон можно использовать для приготовления первых блюд.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №6
7. А пока сердечки для салата в тарталетках варятся, чистим и нарезаем морковь соломкой.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №7
8. Обжариваем морковь на растительном масле до мягкости.

9. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и заливаем сначала кипятком на 5 минут. Затем заливаем смесью уксуса, соли и сахара. Оставляем лук мариноваться примерно 15-20 минут, затем сливаем маринад и отжимаем лук.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №8
10. Отваренные куриные сердечки полностью остужаем и нарезаем соломкой.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №9
11. Затем соединяем все ингредиенты салата из куриных сердечек для тарталеток.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №10
12. Заправляем майонезом и перемешиваем, по желанию досаливаем.

13. А за это время наше тесто уже дошло в холодильнике до нужной кондиции. Поэтому вынимаем его и распределяем по формочкам для тарталеток. Ставим в разогретую духовку на 180-200 градусов на 15-17 минут. Вынимаем и остужаем на решетке.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №11
14. Готовые тарталетки наполняем салатом из куриных сердечек. Можно подавать эту сытную закуску к праздничному столу.
Фото Салат из куриных сердечек в тарталетках №12Салат из куриных сердечек в тарталетках
Приятного аппетита!                                  ИСТОЧНИК   РЕЦЕПТА                      http://lady-day.ru/salat-iz-kurinyih-serdechek-v-tartaletkah/#more-8367
0

Похожие блюда

Комментарии

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»