Гранатовый паштет

Для приготовления нам потребуется:
печень, чеснок, ягода, петрушка, лавровый лист, тимьян, желатин, индейка, можжевельник

Фото Гранатовый паштет №1

500 г печени куриной

150 г сливочного масла

100 мл портвейна

15 г желатина

7 ягод можжевельника

4 лука-шалот

2 зубчика чеснока

1 стакан гранатового сока

4 ст.л. уксуса бальзамико

2 ст.л. жира (гусиного или др.)

1 ст.л. мёда

перец, соль

Нашинковать полукольцами лук, очистить и порубить мелко чеснок, обжарить их вместе на жире, не подрумянивая, до размягчения.

Очистить печень, разделить на дольки, выложить к луку с чесноком, накрыть крышкой и 5 мин потушить на слабом огне.

Растереть ягоды можжевельника в ступке.

Перемешать лук и печень, влить портвейн, добавить можжевельник, поперчить, посолить, 5 мин потушить под крышкой, затем на час оставить и перемолоть все до однородности блендером вместе с выделившимся соком и сливочным маслом, выложить в форму и убрать в холод.

Перемешать сок граната с медом, уксусом, довести до кипения, на слабом огне проварить до уваривания в два раза.

Залить желатин водой и дать ему набухнуть, затем перемешать с горячим соком и вылить на паштет.

Далее гранатовый паштет убрать в холод еще на сутки минимум.

225

Похожие блюда

Комментарии

Галина7 марта 2015
#0

по этому рецепту готовила этот паштет уже много раз!он стал любимейшим блюдом в нашей семье!причем его обожают даже те,кто печень не ест в другом виде!лук кладу обычный репчатый!очень нежный вкус,красиво смотрится на столе,выделяясь своей оригинальностью!!!огромное спасибо за рецепт!это блюдо просто шедевр!

Бакыт14 марта 2014
#0

Именно только печенькуринный

#0

думаю что это вкусно, как любой салат , в основе которого печень

Нина Туктарова13 января 2013
#0

Супер!!!

Nastya9 января 2013
#0

КЛАСС! НА НОВОСЕЛЬЕ СДЕЛАЮ!

Галина СТЕПАНОВА5 января 2013
#0

Из любопытства сделаю...

ВалентинаКМ5 января 2013
#0

СПАСИБО за рецепт!!!

Elena Miniuc.(Duca).22 декабря 2012
#0

класс

#0

а чем можно заменить лук шалотон и что это такое

Алена22 декабря 2012
#0

Лук шаллот - это по простому кущевка! Продаеться на рынке!

Svet720 декабря 2012
#0

Очень интересный рецепт! К празднику обязательно приготовлю такой необычный паштет. http://receptkulinar.ru

Елена Полякова20 декабря 2012
#0

Супер! спасибо

Irinavorobiova@mail.ru20 декабря 2012
#0

Оригинально! Обязательно приготовлю.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»