Консервированные баклажаны в томатном соусе

Для приготовления нам потребуется:
сахар, растительное масло, помидор, чеснок, зелень, укроп, баклажаны

Фото Консервированные баклажаны в томатном соусе №1

На 10 банок по 0,5 л:

5,5 кг свежих баклажанов

3,7 кг помидоров

750 г растительного масла

160 г репчатого лука

120 г соли

120 г сахара

20 г укропа

20 г петрушки

0,4 г горького молотого перца

0,4 г душистого молотого перца

На этот рецепт консервирования баклажаны нарезать кружками, обжарить на раскаленном масле.

Лук нарезать кольцами, обжарить.

Приготовление томатного соуса: помидоры нарезать, пропустить через мясорубку, подогреть массу в эмалированной кастрюле, протереть через сито, уварить, чтобы объем уменьшился на треть.

Добавить к помидорам обжаренный лук и сахар, оба вида перца, мелко нарезанную зелень, посолить смесь в конце уваривания.

Далее консервирование делается так: чистые банки подогреть, налить в них немного горячего томатного соуса, уложить баклажаны, сверху залить их томатным соусом, накрыть банки прокипяченными крышками, поставить в кастрюлю с водой температурой 75-80 градусов. Стерилизовать банки объемом 0,5 л – 50 мин с момента закипания воды, 1 л – 90 мин.

Затем банки герметично укупорить, перевернуть вниз горлышками, охладить таким образом.

Новости партнеров
218

Похожие блюда

Комментарии

Nadiacergei10 сентября 2012
#0

вкусно

Nadiacergei10 сентября 2012
#0

сегодня готовила баклажаны,корректировала соль и сахарю

Людмила Воронина25 сентября 2011
#0

Я безумно рада пользоваться прекрасными рецептами!!! Спасибо!!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Новости партнеров

Полезно

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2017 «РецептВека.ру»