Экспресс-холодец - просто и бюджетно

Для приготовления нам потребуется:
морковь, луковица, перец, чеснок, курица, желатин

Вам не хочется или некогда долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №1 Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без желатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдро от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
Для приготовления понадобится
Курица — 250-300 г
Желатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)
Лук — 1/2 небольшой луковицы
Морковь — 1 шт. маленькая
Специи — перец-горошек,
лавровый лист
Чеснок — 4-5 зубков
Готовим
Одно большое куриное бёдро или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.Доводим до кипения.Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №2Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №3Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №4Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №5Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №6Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то.Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №7Теперь переливаем бульон в форму с мясом.Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №8Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.Это не обязательно, но мне так больше нравитсяФото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №9Это уже застывший холодец, жира на поверхности почти нет.И кто скажет, что там всего одно куриное бёдрышко?:)Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №10А это вид снизу.По-моему, его и гостям подать не стыдно.Отрезаем кусочек, кладём хрен, горчицу и наслаждаемся.И пусть говорят, что это «ненастоящий» холодец.Вкус у него именно холодцовый!Фото Экспресс-холодец - просто и бюджетно №11ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
0

Похожие блюда

Комментарии

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»