ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ - 3 способа

Для приготовления нам потребуется:
малина, сахар, ягода

Фото ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ - 3 способа №1

1 кг На малины — 1,2—1,5 кг сахара, 1 стакан воды

1 СПОСОБ

Для варенья взять вполне созревшие свежие ягоды, собранные в сухую погоду, перебрать, ополоснуть водой, удалить плодоножки, чашелистики и плодоложе. Если малина чистая, ее можно не мыть. Для удаления личинок малинного жучка ягоды погрузить на несколько минут в раствор поваренной соли, всплывшие личинки снять ложкой. Ягоды, обработанные раствором соли, ополоснуть водой, залить горячим сиропом и оставить на 4—5 часов, после чего их отделить от сиропа. Сироп уварить до температуры кипения 107,5 °С, затем несколько охладить, положить в него ягоды и доварить на малом огне. Остывшее варенье разложить в банки.

2 СПОСОБ

Перебранную малину пересыпать сахаром, используя половину предназначенного для варенья сахара, и поставить на 6—8 часов в холодное место. Затем отделить ягоды от выделившегося сока, к последнему прибавить оставшийся сахар и нагреть до кипения, чтобы он полностью растворился. Полученный сироп несколько охладить, положить в него ягоды и варить до готовности. При варке выделяется много пены. Ее обязательно необходимо удалить шумовкой или ложкой, осторожно собирая к центру таза кругообразными движениями. После окончания варки варенье желательно как можно быстрее охладить, чтобы оно сохранило окраску. В этих целях таз с водой можно поставить в холодную воду или обложить льдом. После полного охлаждения расфасовать варенье в подготовленные банки.

На 1 кг малины — 1,2—1,5 кг сахара.

3 СПОСОБ

Подготовленные ягоды залить сахарным сиропом, посуду встряхнуть, чтобы ягоды полностью погрузились в сироп, поставить на огонь, дать вскипеть. После этого оставить на 2—3 минуты, снова дать закипеть. Повторить эту операцию 2—3 раза. Затем варенье доварить на слабом огне, слегка потряхивая посуду и снимая пену. Варенье охладить и разложить в подготовленные банки.

На 1 кг ягод — 1 кг сахара, 100 мл воды.

Рекомендуем посмотреть нашу большую подборку рецептов – варенье из малины.

134

Похожие блюда

Комментарии

#0

ЗДРАВСТВУЙТЕ. МНЕ НРАВИТСЯ ВАШ САЙТ. РЕЦЕПТЫ ИНТЕРЕСНЫЕ. СПАСИБО!

Алина22 сентября 2015
#0

Добрый день. Хочу попробовать сварить варенье по 2-му рецепту. Холодное варенье разложить в стерилизованные банки twist-off или нужно закатать?

Vyacheslav Pogonin20 июля 2015
#0

Спасибо. Чего эксперииентировать,всё опробовано,ясно и понятно.

#0

Спасибо за рецепты.

#0

Спасибо за рецепты! Сказка!

Yana26 июня 2015
#0

Спасибо за ваши рецепты.

#0

Спасибо,очень простые рецепты.

#0

Спасибо за предоставленные рецепты.

#0

Спасибо большое

#0

Спасибо

#0

Спасибо, но я готовлю малину ( клубнику) в свежем виде перетереть с сахаром( сахар должен раствориться), розлить в пластиковые бутылки. Но хранить надо в заморозке. Зато при открытие даже аромат сохраняется.

#0

Спасибо за рецепт,попробую обязательно!

Людмила31 июля 2014
#0

Который год варю варенье из малины из сока малины. Таким образом избавляюсь от косточек. Получается малиновое желе. Однако, скучное без ягод. Немного стоит добавить.

#0

спасибо за рецепт, очень кстати.....::

Назима10 июля 2013
#0

спасибо очень помогли

#0

Если Вы зарегистрированы на сайте Овкусе (если нет - зарегистрируйтесь), зайдите на свою страничку (я вхожу через maii.ru, нажав на значок "мыла", и оказываюсь на своей странице со своей аватаркой). В правой стороне от своей аватарки/фото Вы увидите значок в виде сердечка, а рядом надпись "Избранное", нажав на сердечко, Вы попадёте на страничку, где собираются все рецепты, которые Вы пометили ранее как "Избранное". Понятны ли Вам мои пояснения? Удачи!

#0

Воду нельзя добавлять! Малина много даёт сока,будет жидким!

Ольга16 июля 2012
#0

а для чего нужна вода и так много соку выделяется я ее никогда не добавляю

Elena zittser27 октября 2011
#0

скажите пожалуйста если я рецепт отмечаю как избраное где я его найду.

Наталья23 июня 2015
#0

На самом верху страницы, там где справа ваш профиль , а цвет этой строки темно серый, есть сердечко и написано - ИЗБРАННОЕ , это и есть то самое место где вы сохраняете понравившиеся вам рецепты

Irina i Vasiliy Lebedenko16 июля 2011
#0

а просто варенье из малины пятиминутка есть?

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»