Постное тесто

Для приготовления нам потребуется:
яйцо, сахар, мука, сметана, грибы, чеснок, зира, хрен, маргарин, свиная рулька

Фото Постное тесто №1Фото: foodnex.ru

Постное тесто – основа постной выпечки, научившись его готовить, можно готовить разнообразную выпечку даже в пост. В этом рецепте мы расскажем о том, как готовить универсальное постное тесто, которое подойдет в качестве основы булочек, пирожков, пиццы и других изделий, в том числе для хлеба.

Может ли выпечка получаться пышной, если готовить ее из теста, сделанного без яиц, сметаны, сливочного масла или маргарина? Да, может! Как это ни удивительно, но это действительно так, и, по сути, вообще, а не только в пост можно готовить такую выпечку, ведь она получается очень вкусной – просто варианты теста с использованием яиц и других животных продуктов многим привычнее, вот и не становится постная выпечка повсеместно распространенной. А некоторые хозяюшки и вовсе уверены, что постная выпечка уступает по вкусу традиционной. Чтобы развеять эти сомнения, мы расскажем сегодня о рецептуре очень хорошего постного теста, которое универсально и делается всего из пяти ингредиентов – муки, воды, сахара, небольшого количества растительного масла и дрожжей.

Предлагаемое постное тесто экономично, это отличная основа практически для любой выпечки.

Рецепт постного теста

Фото Постное тесто №2
Фото: nyam.ruИнгредиенты:

1кг муки пшеничной (6 стаканов)
30г дрожжей свежих
2 стакана теплой воды
3 ст.л. масла растительного
1-3ст.л. сахара
1 щепотка соли

Способ приготовления:

Как приготовить постное тесто универсальное. Свежие дрожжи раскрошить в миску, всыпать сахар (если выпечка сладкая – сахара нужно брать 2-3 ложки, если несладкая – достаточно будет одной ложки) и ложкой растирать, пока сахарные крупинки не растают. Влить в дрожжевую смесь 1 стакан теплой воды, перемешать, просеять в миску 1,5 стакана муки, снова перемешать – получится опара (негустое тесто), поставить ее на водяную баню или в другую миску, наполненную теплой водой и так на 20-30мин оставить. Опара должна будет подняться в 2-3 раза. Влить в опару второй стакан теплой воды, перемешать. Просеять в опару за 3-4 приема 4 стакана муки: всыпать в опару первый стакан, перемешать, затем второй – перемешать и т.д., после 4-го стакана муки влить растительное масло, ложкой перемешать тесто и выложить на присыпанный мукой стол, вымешивать тесто, по мере надобности подсыпая оставшиеся полстакана муки – оно должно получиться гладким и однородным. Со всех сторон обсыпать тесто мукой, выложить в миску, опять поставить тесто на водяную баню на 20мин – оно должно увеличиться в объеме, далее его следует обмять и можно приступать к формовке изделий. Сформовав из теста пирожки или другие изделия, выложите их на застеленный пергаментом противень, дать 10-15мин времени на расстойку – тогда изделия получатся более пышными, чем если сразу ставить их в духовку. Выпекать изделия из этого теста в районе 30мин – время может меняться в зависимости от рецепта. Удачного приготовления!

Используйте для приготовления теста разные сорта муки – цельнозерновую, ржаную, овсяную и т.д., а также можно брать разное масло – кукурузное, оливковое, подсолнечное. Все это будет влиять на вкус теста и изделий из него – так можно хорошо разнообразить варианты выпечки.

А пробовали ли вы готовить на постном тесте? Расскажите нам о своем опыте в комментариях, друзья!

Видеорецепт постного теста

300

Похожие блюда

Комментарии

Ирина1 марта 2015
#0

А всегда такое тесто делаю. Выпекаю и хлеб, и пирожки да вообще любую выпечку!!!! Тесто просто супер, только не забывайте про водку!

Ульяна21 сентября 2015
#0

не поняла, а зачем водка?

#0

Вот такие жаворонки моя бабушка делала мне в детстве!!! Ностальгия пробтрает до слез

Татьяна смирнова10 февраля 2015
#0

Спасибо.

Елена Д.9 февраля 2015
#0

Спасибо! Для диабетиков в самый раз!

Miglior fashion9 февраля 2015
#0

большое спасибо за такой рецепт.Скоро пост и он ой как пригодится.

#0

спасибо за рецепты! Все такое интересное!

#0

Спасибо за такой нужный сайт.Кажется знаю ВСЕ, но постоянно нахожу что то новенькое

#0

Спасибо!

Тина Вандерфул9 февраля 2015
#0

БЛАГОДАРЮ!

Фануза Исмагилова9 февраля 2015
#0

гениально! вкусно!

#0

спасибо!

Анна Терентьева9 февраля 2015
#0

Спасибо!

Ольга9 февраля 2015
#0

Отлично! Спасибо!!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»