Бабушкины слоистые пирожки

Для приготовления нам потребуется:
яйцо, растительное масло, мука, картофель, перец, йогурт, треска, уксус, петрушка

Тесто для таких пирожков готовится достаточно просто:
  
  в одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя).
  
  в другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды.
  
  В муку постепенно вливаем жидкую часть и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, бабуля готовила его и заранее к нашему приезду, потому как тесто спокойно может храниться в холодильнике до 3 дней).
  
  Тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку.
  Сворачиваем пласт с начинкой в рулет
  Рулет нужно свернуть как можно более плотным
  Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивали фантик у конфеты..
  Концы у кусочков защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре..
  Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга.
  Смазываем желтком (бабуля всегда желток смешивала с 1 ст.ложкой воды)и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40)..
  Пирожки получаются очень нежными, хрустящими, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое!
Очень вкусно со сметаной или соусом типа дзадзики (из несладкого йогурта, тертого свежего огурца, зелени и чесночка)!Фото Бабушкины слоистые пирожки №1Фото Бабушкины слоистые пирожки №2Фото Бабушкины слоистые пирожки №3Фото Бабушкины слоистые пирожки №4
272

Похожие блюда

Комментарии

#0

подскажи какую начинку вы используете?

#0

Просто и наверно вкусно !

Гульназ20 июля 2015
#0

#0

можно и попробовать юдумаю и со сладким чаем они будут вкусны

Аллё20 июля 2015
#0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»