Суп из бобов

Для приготовления нам потребуется:
яйцо, молоко, мука, морковь, луковица, рис, укроп, фасоль, сельдерей, бобы

Фото Суп из бобов №1

1 кг свежих бобов

6 белых луковиц

2 моркови

0,5 корня сельдерея

горсть зеленой фасоли

горсть зеленого горошка

веточка чабреца

1 ст. л. муки

40 г утиного жира

соль, перец

Свежие бобы очистить, перебрать, отложить горсть тех, что помельче. Остальные залить 2 л кипящей воды. Посолить и поперчить. Добавить 4 мелко нарезанные луковицы, рубленый сельдерей, 1 нарезанную кружками морковь, зеленую фасоль, горошек, чабрец.

Отложенные бобы размять и также добавить в суп. Варить на небольшом огне 1 час. В широкой кастрюле обжарить до золотистого цвета на утином жиру 2 мелко нарезанные луковицы и морковь кружками, добавить муку и перемешать. Залить литром отвара, довести до кипения и влить обратно в суп. Варить еще 1 час.

0

Похожие блюда

Комментарии

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»