Салаты из кабачков на зиму

Для приготовления нам потребуется:
сахар, растительное масло, морковь, кабачки, чеснок, зелень петрушки, уксус

Фото Салаты из кабачков на зиму №1

Из кабачков можно сделать массу разнообразных заготовок, но заслуженной популярностью пользуются именно кабачковые салаты, об их приготовлении мы и поговорим в этой статье.

Вариантов и рецептов приготовления салатов с кабачками на зиму существует очень много. Каждая любящая делать заготовки хозяйка стремится сделать это блюдо по-своему, используя самые любимые семьей ингредиенты, добавляя различные приправы и специи по вкусу. По этой причине трудно назвать какой-либо вариант такого салата классическим – традиций в этом вопросе просто не существует, можно лишь рассказать о наиболее популярных и полюбившихся хозяйкам в нашей стране рецептах такой заготовки.

В салатах-заготовках кабачки могут выступать как основным ингредиентом, так и использоваться в равных пропорциях с другими овощами: морковью, томатами, кореньями, луком, сладким перцем и т.д.

Салаты-заготовки с кабачками: рецепты

Мы собрали для вас самые популярные рецепты приготовления салатов-заготовок из кабачков, чтобы вы смогли наслаждаться только вкусными заготовками и радовать родных и близких.

Рецепт остренького салата из кабачков

Понадобится: 5кг кабачков, 500мл растительного масла, 300мл уксуса 9%, по 200 г чеснока и сахара, горький перец 1 стручок, 3 ст.л. соли, укроп, петрушка, соль по вкусу.

Как сделать острый салат с кабачком на зиму. Очистить кабачки и нарезать мякоть тонкими кружками. Выложить в кастрюлю на дно зелень, затем кабачки, влить масло и уксус, 20 мин проварить после закипания на медленном огне, положить стручок перца, чеснок, 3 мин проварить, выложить салат в банки и закатать.

Рецепт салата из кабачков с морковью

Фото Салаты из кабачков на зиму №2

Понадобится: 5кг кабачков, 500г моркови, 200мл растительного масла, 150мл уксуса столового, 5 головок чеснока, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли крупной, лавровый лист, черный перец, зонтики укропа.

Как сделать салат с кабачками и морковью. Очистить и тонкими кружками нарезать кабачки, на крупной терке потереть морковь, перемешать с кабачками, добавить пропущенный через пресс чеснок, перец-горошек, лавр, укроп. Соединить масло с уксусом, сахаром и солью, залить овощи этой заправкой, перемешать и на час оставить, поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 10-15мин, разложить в стерильные банки, укупорить.

Морковь в этом рецепте можно заменить сладким перцем.

Рецепт салата из кабачков в томатном соусе

Фото Салаты из кабачков на зиму №3

Понадобится: 5кг кабачков, 500мл томатного соуса, 50г соли, по 1 стакану сахара, растительного масла, очищенного чеснока и уксуса 9%.

Как приготовить салат из кабачка в томате. Кабачки с тонкой кожицей не очищая нарезать кубиками по 1 см, перемешать с сахаром, маслом и уксусом, томатом, на 10 мин оставить, затем на плите довести до кипения, проварить на умеренном огне около 45 мин, помешивая, чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный, добавить за 5 мин до готовности, посолить по вкусу. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками.

Рецепт нежного салата из кабачков без уксуса

Понадобится: по 1 кг кабачков и помидоров, 500г моркови, по 100г зелени сельдерея и растительного масла, 50г сахара, 40г соли, 3г лимонной кислоты.

Как приготовить салат из кабачков без уксуса на зиму. Кружками нарезать помидоры, морковь и кабачки, крупно нарезать сельдерей, перемешать все с маслом, сахаром и солью, добавив также лимонную кислоту, оставить – должен выделиться сок. Поставить салат на плиту и довести до кипения, проварить 15-20 мин, разложить салат в стерильные банки, укупорить крышками, перевернуть и так оставить до остывания.

Рецепт салата из кабачков с луком и перцем

Понадобится: 4кг кабачков, 1кг лука, 350г томатного соуса или 100г томат-пасты, 300г сахара, 6-8 сладких перцев, 1,5стакана растительного масла, 3 ст.л. соли с горкой, 1 ч.л. уксусной эссенции.

Как сделать кабачковый салат. В 1л воды развести томат-пасту или соус, добавить сахар, соль, перемешать. Кабачки нарезать кубиками, залить маслом и соусом, перемешать, поставить на плиту и 10 мин прокипятить после закипания, положить произвольно некрупно нарезанный перец, кипятить еще 10 мин, далее положить нарезанный мелко лук, еще 10 мин проварить, убрать с плиты, влить уксус, перемешать, уложить салат в стерилизованные банки, укупорить.

Вкусные и полезные салаты из кабачков зимой станут отличной закуской, которую можно будет подавать как на повседневный, так и на праздничный стол.
Рекомендуем посмотреть заготовки из кабачков.

Новости партнеров
165

Похожие блюда

Комментарии

Валентина Иванова14 ноября 2015
#0

Спасибо за рецепты . Все взяла на заметку .

Светлана Фазуллина2 сентября 2015
#0

Я тоже делала салат из кабачков с морковью,салат получился просто обалденный,спасибо большое за рецепт,теперь он у меня в списке любимых салатов,и главное он очень понравился моим детям!Рекомендую!

Зоя Есенко21 августа 2015
#0

Спасибо, надо попробовать.

#0

Cпасибо за рецепты, многими я пользуюсь, очень понравился рецепт из кабачков "Подгрузди" Спасибо

Гульмира Байгузина16 августа 2015
#0

Спасибо.

#0

Я тоже делала это салат.Очень понравился.

Лара Сидоренко10 августа 2015
#0

Закрыла "САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С МОРКОВЬЮ" очень даже ничего получился, жидкости получилось маловато, но у меня кабачки цукини и какие-то желтые, названия не помню, по форме такие же, как цукини. Мне понравился вкус, морковку я натерла на терке для корейской моркови, а не на крупной, как в рецепте сказано и не пожалела, все отлично получилось. Так что рекомендую этот рецепт.

Людмила Украинка8 августа 2015
#0

Очень интересные рецепты. Попробую приготовить все, а зимой оценю

Ольга Murashkina5 августа 2015
#0

Спасибо.Обязательно попробую.

ГАЛИНА ХАДАРИНА4 августа 2015
#0

СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!! ОЧЕНЬ ПРИГОДИТСЯ!!!!

Таисия глеба1 августа 2015
#0

спасибо

#0

СПАСИБО!!!

#0

СПАСИБО!!!

#0

Спасибо за рецепты !!! На даче урожай кабачков. Обязательно попробую рецепты.

#0

СПАСИБО за простые и вкусные рецепты.

Наталия14 июля 2015
#0

Спасибо, как раз кабачки купила, сделаю.

Волжаночка3412 июля 2015
#0

АНКЛ БЕНС Черн.перец горошком - 6 шт Лавровый лист - 6 шт Горк.перец - 1-2 шт Помидоры (томат) - 4 л Кабачки - 1 кг (кубики) Баклажаны - 1 кг (кубики) Морковь - 1 кг (мелкая терка или мясорубка) Сахар - 2 ст Масло - 0,5 л Соль - 4 ст.л Чеснок - 2 гол. (натереть) Болг.перец - 2 кг (крупные кубики) Уксус - 1 ст.л Все варить 15 минут + болгарский перец = варить 30 минут + уксус = варить 5 минут,и по банкам. Можно только с кабачками,более нежнее на вкус,рецепт проверенный не одним десятилетием..)))))

Lina11 августа 2015
#0

Салат АНКЛ БЕНС. Уточните пожалуйста, уксус 9% или уксусная кислота (эссенция). Заранее благодарна за ответ.

#0

Я обязательно воспользуюсь рецептами, спасибо большое ,

#0

некоторыми рецептами уже воспользовалась.Спасибо.Интересно вкусно доступно недорого.

#0

Спасибо за вкусные и интересные рецепты.

#0

полезно и вкусно- спасибо

Валентина Ларина17 сентября 2014
#0

хорошие рецепты. спасибо

Валентина Лапицкая12 сентября 2014
#0

Спасибо! Рецепты очень интересные и не сложные, буду пробовать.

Татьяна )))8 сентября 2014
#0

рецепты супер! А у меня был только один любимый "Тещин язык", теперь думаю их прибавиться!

#0

я только выбрала спасибо за рецепты

Валентина Бровкина13 августа 2014
#0

спасибо рецепты легкие и доступные

#0

очень хорошие рецепты,просто и вкусно,спасибо!

Валентина Обухова10 августа 2014
#0

спасибо за такие вкусные рецепты

Ирина8 августа 2014
#0

Спасибо, очень нравится способ подбора рецептов по ингредиентам. Очень удобно и интересно

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Новости партнеров

Полезно

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2017 «РецептВека.ру»