Салат из баклажан "Вкуснятина"

Для приготовления нам потребуется:
растительное масло, морковь, луковица, чеснок, ягода, изюм, яблоко, баклажаны, сельдерей

Фото Салат из баклажан   
Залежалось у меня в холодильнике 2 баклажана. И тут в интернете попался рецептик салата из баклажан.

Не долго думая, я его и сделала. Хочу сказать, что салат полностью оправдывает своё название. Предлагаю Вам тоже его попробовать.

Продукты:

2 баклажана (крупные)
2-3 зубчика чеснока

2 сладких перца (красный, мясистый)
2 моркови (средние)
соль – по вкусу
Маринад:

100 г растительного масла
1 луковица
2 ст.л. уксуса
2 ст.л. (без верха) жидкого меда
Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1-2 см. Посолить.

Оставить на 30 мин., положив в дуршлаг, чтобы стекла горечь.
Обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить в сковороде с разогретым маслом на большом огне до золотисто - коричневой корочки с обеих сторон.
Переложить в широкую миску.
Морковь натереть на тёрке. Добавить к баклажанам.

Маринад:
Нарезать произвольно лук.
Разогреть масло. Добавить лук и томить, пока лук не начнет золотиться.
Сразу снять с огня.

Продавить сверху чеснок через пресс (или добавить молотый сушеный чеснок).
Добавить мед и уксус, тщательно размешать.
Сразу вылить маринад на баклажаны. Перемешать
Очистить перец от семенной коробочки, разрезать на дольки.
Затем нарезать тонкой соломкой (поперек) или нарезать кубиками.
Добавить в миску с баклажанами.
Осторожно перемешать.  
Накрыть плоской тарелкой меньшего диаметра, чем миска.
Сверху положить груз.
Поместить в холодильник на 4 часа.
Подать в холодном виде.
Может храниться в холодильнике 2-3 дня. %IMG%
Приятного аппетита!!!
Спасибо Людмиле-Люмане за рецепт.
120

Похожие блюда

Комментарии

#0

Спасибо за горячие бутерброды!

#0

Спасибо за рецепт,баклажаны это такая вкуснятина её ни чем не испортить.

Анна Мачкова27 мая 2015
#0

Спасибо за рецепт! 1

Юрий Ермаков23 мая 2015
#0

Попробуем, но по моему, мёд как то не очень, соевым соусом заменю.

Веста24 мая 2015
#0

Мед дает сладость, а соевый соус соленость. Это совсем разные вещи. А салат очень вкусный.

Марина23 мая 2015
#0

Надо срочно приготовить.

Татьяна7 мая 2014
#0

спасибо за рецепт

Веста7 мая 2014
#0

На здоровье!!!

Елена10 октября 2012
#0

Очень понравился.Попробуйте.Советую.

Анжелика Малахова3 августа 2012
#0

Вкуснятина!

Веста3 августа 2012
#0

Благодарю Вас!

Веста14 июня 2012
#0

Я тоже обожаю баклажаны! Жду сезона!

#0

Супер! Где есть баклажаны тав "вкусняшка"!!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»