Испанская тортилья

Для приготовления нам потребуется:
яйцо, растительное масло, картофель, перец, оливковое масло, зелень, овощи

Фото Испанская тортилья №1                                                                                             
                                                TORTILLA DE PATATAS
                                                                                                                                                                Испанская тортилья (картофельная тортилья; исп. tortilla de patatas) — омлет на оливковом масле из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Часто подаётся на завтрак. В испанских барах тортилья, сервированная в бутерброде, предлагается в качестве закуски.

Известна с начала XVII века и предположительно была впервые приготовлена монахами-картезианцами. По другой версии первую картофельную тортилью приготовила в XIX веке наваррская крестьянка, перед которой стояла задача накормить вставшего к ней на постой карлистского генерала Сумалакарреги в отсутствие иных продуктов кроме картофеля, яиц и лука.[1]

Кроме основного рецепта существуют вариации с добавлением других овощей.


     КАРТОФЕЛЬ     -     3 шт крупных ( у меня 7 средьненьких )
     ЛУК РЕПЧАТЫЙ  -     1 шт большая ( у меня 4 средьненьких - можно было ещё добавить - лук любим)
     РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО  - 1 - 2 сантиметра от дна сковородки ( по рецепту оливковое - но нэту его у меня )
     СОЛЬ, ПЕРЕЦ         - по вкусу
     ЯЙЦА КУРИНЫЕ        - 6 шт


          Картофель если БОЛЬШОЙ делим на четыре части ( режем вдоль картошки ) и нарезаем тоненькими кусочками, промываем в проточной воде, подсаливаем немного и оставляем подсыхать.
          Лук нарезаем, но не мельчим, подсаливаем.
          Cтавим сковороду ( я для жарки взял сковороду с широким низом, а уже для готовки низ узкий - верх широкий ) на огонь  наливаем туда масло  раскаляем его и выкладываем в него лук, лук обжариваем до чуть тёмненького цвета и в него добавляем картошку, перемешиваем, огонь средний и жарим помешивая до готовности картофеля.
          В отдельную глубокую посуду разбиваем яйца и перемешиваем их до однородной массы, солим, перчим.
          Готовый картофель с луком выкладываем в дуршлаг для того, что бы стекло лишнее масло и через минуты 3 вываливаем в посуду к яйцам, перемешиваем.
          Cтавим на газ сковородку ( лучше с анипригарным покрытием !!! ), чуть смазываем дно и стенки растительным маслом и вываливаем в неё нашу смесь, разравниваем сверху, по мере прожаривания лопаткой отделяем края тортильи от сковороды и саму сковороду встряхиваем что бы низ тортильи не прилип к сковороде, как тортилья начнёт свободно двигаться по сковороде,   берём большую плоскую тарелку, накрываем ею сковороду и переворачиваем содержимое на тарелку, а затем с тарелки снова на сковороду и продолжаем жарить до появления поджаристой корочки.
                                 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!!

P.S. Рецепт взят из интернета.
     Большую порцию сразу не делайте - внутри может не прожариться.                        
0

Похожие блюда

Комментарии

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»