Вареники из картофельного теста с куриной печенью

Для приготовления нам потребуется:
яйцо, колбаса, мука, картофель, сыр, перец, печень, кунжут, свекла

Фото Вареники из картофельного теста с куриной печенью №1

Тесто:

250-300 г муки

4-5 клубней картофеля (отваренного в мундире)

1 яйцо

соль

Начинка:

500 г куриной печени

60 г сливочного масла

1 головка репчатого лука

перец, соль

Заправка:

100 г сливочного масла

1 головка репчатого лука

зелень

перец

Начинкой для таких украинских картофельных вареников может выступать также куриное сердце или желудки, либо тушеная капуста, жареный лук со шкварками и другие ингредиенты.

Отваренный в мундире картофель очистить, перекрутить в мясорубке, перемешать с мукой, солью, яйцом, замесить нелипкое тесто, накрыть, отложить его.

Зачистить печень от пленок, вместе с рубленым репчатым луком обжарить на растительном масле, поперчить и посолить, затем перекрутить начинку через мясорубку или измельчить блендером.

Раскатать тесто в пласт 3 мм, вырезать при помощи стакана кружки, выложить на каждый кружок начинку, сформовать вареники.

Готовить вареники из картофельного теста с куриной печенью так: опустить в кипящую подсоленную воду, после того как всплывут отваривать 3 мин и откидывать на дуршлаг, при подаче вареники заправить обжаренным на масле луком с перцем и зеленью.

249

Похожие блюда

Комментарии

#0

Интересный рецепт,спасибо!!!

Оксана14 апреля
#0

В списке ингредиентов начинки есть сливочное масло, а в описании приготовления начинки его нет. Обжариваем печень и лук на раст.масле или на сливочном?

#0

Спасибо!

Root-irina di3 января
#0

Интересное тесто. А картофель отварной полностью охлаждать или не обязательно ?

Галина27 июля 2015
#0

Спасибо,за необычный рецепт!!!

#0

Обязательно приготовлю.Первый раз встретила вареники из картофеля.

Dezzi29 апреля 2013
#0

Класс!!! Отличный рецепт

Алла15 декабря 2012
#0

очень люблю печень!!!!!!

Katerina11 декабря 2012
#0

Люблю вареники, только фигура не позволяет их кушать часто. Иногда балую себя и близких варениками и пельменями.

Наталья24 ноября 2012
#0

зачем зачищать куриную печень от пленки?

Svetlana Grechanyuk9 ноября 2012
#0

Спасибо! замечательный рецептик!

Елена Луковенко21 октября 2012
#0

интересно, спасибо!

#0

спасибо!!!

Нина Толочко4 октября 2012
#0

должно быть вкусно!!! попробую!!!

Светлана Сахно3 октября 2012
#0

Попробую приготовить.

Yulya312 октября 2012
#0

очень люблю вареники

#0

вкушняшка

Светлана ГОРБУЛИНА29 сентября 2012
#0

для меня эти самые вкусные вареники.

Натусик27 сентября 2012
#0

В следующий раз обязательно с печенкой попробую!

Натусик27 сентября 2012
#0

Вчера слепила на ужин (только начинку взяла капусту тушеную), очень вкусно и сытно получилось!

Юлия Сень26 сентября 2012
#0

Вкусно!

#0

Вкусняшка

LYDMILA25 сентября 2012
#0

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!!!

Светлана25 сентября 2012
#0

Вкусно наверное.Надо попробовать

Наталья Давиденко25 сентября 2012
#0

спасибо! Попробую!!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»