Икра из кабачков в мультиварке

Для приготовления нам потребуется:
растительное масло, морковь, луковица, кабачки, изюм, семга, смородина, томатная паста, спагетти, свиная рулька


Фото Икра из кабачков в мультиварке №1Фото: multivarenie.ru
Икра из кабачков в мультиварке – настоящее спасение для дачников. Это хорошая возможность пустить в дело щедрый урожай кабачков, заготовив на зиму несколько баночек великолепной кабачковой икры. Можно приготовить ее и в небольшом количестве, на пару ужинов. Готовьте кабачковую икру по этому рецепту хоть каждый день – вы все равно не устанете.


Кабачковая икра в мультиварке получается не хуже той, что делали в СССР, и в любом случае она вкуснее современных консервов. Типичная ситуация: купишь в магазине банку кабачковой икры, а на вкус – вареная морковка, к тому же без запаха.

Еще один плюс приготовления икры из кабачков в домашних условиях в том, что это вам обойдется намного дешевле, чем покупать в магазине икру, сделанную добросовестным производителем.

И еще один аргумент в пользу икры: она очень полезна. Клетчатка очистит кишечник, улучшит пищеварение. Калий и магний укрепят сердце, пектин выведет токсины. Не все витамины, содержащиеся в овощах, разрушаются при высокой температуре, так что употребление икры поможет зимой поддержать хорошее самочувствие.

Финальный довод, после которого вы точно захотите приготовить кабачковую икру: она сытная, но при этом одна из самых низкокалорийных закусок (от 70 до 100 ккал). Тем более что при готовке в мультиварке обжарка ингредиентов не требует большого количества масла. Пара ложек икры вечером спасет вас от ночного приступа голода.

Итак, предлагаем вам рецепт кабачковой икры в мультиварке по ГОСТу. Из данного количества продуктов получается литр икры. Помещаются они в стандартную пятилитровую чашу мультиварки.

Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты

кабачки, 2 кг (вес без кожуры и семечек) томатная паста, 190 г морковь, 120 г растительное масло, 90 г луковица, 80 г сахар, 20 г соль, 10 г душистый перец, щепотка черный перец, щепотка

Как приготовить икру из кабачков в мультиварке


Фото Икра из кабачков в мультиварке №2Фото: forum.say7.info
Все овощи хорошо моем. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими брусочками. Лук нарезаем, морковь трем на терке.

Включаем мультиварку, наливаем масло. Обжариваем кабачки до прозрачности, выкладываем их в глубокую миску. Потом слегка обжариваем лук и морковь и отправляем их к кабачкам.

Все овощи пюрируем с помощью блендера. Возвращаем пюре в мультиварку и ставим тушение без крышки на 40 минут.

Затем в уваренную икру кладем томатную пасту, соль и специи, перемешиваем, тушим еще 20 минут.

Все, теперь можно закатать по стерилизованным банкам, укутать одеялом и оставить остывать до завтра. Через сутки выносим в погреб.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность: Калории: 70-100 ккал. Не рекомендуем добавлять в икру зелень, она сделает цвет икры тусклым. Лучше украсьте ею икру при подаче. Удалите после тушения лавровый лист и крупные специи. Свое дело они уже сделали. Томатную пасту можно заменить хорошо упаренными помидорами. Можно добавлять в икру измельченный чеснок, но немного. Одного зубчика хватит. Для большего сходства икры с заводской можно за 15 минут до конца варки добавить две столовые ложки обжаренной муки.

Друзья, а вы готовите кабачковую икру? Пробовали ли ее делать в мультиварке? Закатываете на зиму или готовите на один раз? Расскажите в комментариях!


Новости партнеров
147

Похожие блюда

Комментарии

#0

Спасибо! Удачный рецепт и технология. Еще спасибо Натали и Nina за "наводку" на куркуму и пажитник))). Готовила без сахара, не для длительного хранения.

#0

Спасибо за рецепт, очень вкусная икра получилась!

#0

Без уксуса не выстаивает, взрывается.

Irina Krassikova1 июля
#0

Все также делаю, только сахар не кладу, зачем?

Nina1 июля
#0

Для яркости добавить чуть куркумы.

Натали30 июня
#0

Добавьте еще туда приправу _ПАЖИТНИК,вообще будет СУПЕР

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Новости партнеров

Полезно

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2017 «РецептВека.ру»