Запеканки из курицы: с овощами, макаронами и крупами

Для приготовления нам потребуется:
сахар, свинина, корица, крупа, говядина, курица, минтай, макароны

Фото Запеканки из курицы: с овощами, макаронами и крупами №1

Мясо курицы отличается универсальностью – с ним можно готовить очень много разнообразных блюд, в том числе и вкусные запеканки. Рецептов таких запеканок сегодня можно найти немало, поэтому каждый любитель курицы, в том числе даже самый требовательный гурман, сможет выбрать вариант на свой вкус.

Преимущество запеканок из курицы перед многими другими блюдами, которые можно приготовить с этим мясом, заключается в легкости – запекание позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ при минимуме калорий. Запеканки, приготовленные с теми же продуктами, но из говядины или свинины, не только калорийнее, но и намного тяжелее воспринимаются организмом, хуже усваиваются. Поэтому чем чаще вы выбираете для приготовления запеканок курицу, тем лучше и легче себя ощущаете.

В русской кухне такое блюдо как запеканка появилось в 18 веке, когда модной стала европейская культура.

Готовить запеканки с курицей можно в духовке или мультиварке – оба варианта позволят сохранить полезные вещества, содержащиеся в курином мясе, но многие кулинары считают, что именно в таком устройстве как мультиварка получаются самые вкусные запеканки.

С чем можно приготовить запеканку из курицы?

Фото Запеканки из курицы: с овощами, макаронами и крупами №2

Для приготовления куриных запеканок можно использовать крупы, макароны и, конечно, самые разнообразные овощи: картофель, цветную или любую другую капусту, помидоры, сладкий перец, кабачки и т.д.

Существуют и весьма изысканные варианты, когда курицу сочетают с каким-либо дорогим видом сыра, или запекают в соусе из вина. Ну а всем любителям сочетания курицы и различных фруктов будет приятно узнать, что и такие запеканки готовятся повсеместно.

Мы расскажем обо всех разновидностях запеканок, которые можно приготовить с курицей.

Куриные запеканки с крупами и овощами

Приготовить запеканку из курицы можно с такими крупами как гречка и рис. В любом случае получится очень полезное и вкусное блюдо. Очень часто крупы сочетают с овощами и даже с фруктами, однако существуют и такие рецепты, в которых используется только курица и крупа. Пример такой запеканки – с гречневой крупой.

Рецепт куриной запеканки с гречкой

Понадобится: 250 г гречневой крупы, 100 г сыра твердого (типа Пармезана), 2 яйца, по 1 куриной грудке и луковице, 5 ст.л. сметаны, 4 ст.л. растительного масла, пере, соль.

Как приготовить запеканку из курицы и гречки. До готовности обычным способом отварить гречку в слегка подсоленной воде. Отварить до готовности грудку курицы, снять филе с костей, разобрать на мелкие кусочки. На четверть-кольца нарезать лук. На сковороде с маслом обжарить лук 5 мин, затем добавить курицу, жарить еще 2 мин, добавить 2 ложки сметаны, поперчить и посолить, перемешать, 3 мин потушить. На мелкой терке потереть сыр. С оставшейся сметаной взбить яйца. Смазать растительным маслом форму для запеканки, выложить половину гречневой каши, посыпать третью сыра, выложить курицу с луком, посыпать третью сыра, выложить оставшуюся гречку и полить яичной массой, посыпать оставшимся сыром. Запекать блюдо 40 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Иногда в запеканках курицу сочетают не только с крупами и овощами, но еще и с другими видами мяса. Так, приготовить рисовую запеканку с курицей можно с таким дополнительным мясным продуктом как ветчина. Или же этот продукт можно исключить и сделать запеканку только с рисом, курицей и овощами.

Рецепт запеканки из риса, ветчины и курицы

Понадобится: 300 г риса, 200 г куриного филе, по 100 г сыра, вешенок и ветчины, 3 помидора, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. масла сливочного и сухарей панировочных, перец, соль.

Как приготовить рисовую запеканку с курицей и овощами. Обычным способом отварить рис в подсоленной воде до готовности. Нарезать соломкой филе курицы и грибы, на сковороде с растительным маслом 5 мин обжарить, положить мелко нарезанные лук и помидоры, затем кубиками порезанную ветчину, поперчить и посолить, на медленном огне потушить все до готовности. Смазать сливочным маслом форму для запеканки, присыпать ее панировочными сухарями. Выложить половину риса, затем курино-овощную смесь с ветчиной, последним слоем – оставшийся рис. Посыпать тертым сыром, запечь 5-10 мин в разогретой до средней температуры духовке.

Запечь курицу с рисом можно и иначе, добавив лук порей и ананасы.

Рецепт куриной запеканки с рисом и ананасами в сливочном соусе

Понадобится: 400 г филе курицы, 300 мл воды, 200 мл сливок, 150 г длиннозерного риса, 100 мл соуса чили, по 1 луку-порею и небольшой банке ананасов, 2 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. черного перца, бульон куриный.

Как приготовить запеканку из курицы с ананасом. Раскалить сковороду с маслом, обжарить куриное филе, нарезанное соломкой, положить рубленый порей, обжарить, поперчить и посолить. Смазать маслом форму для запеканки. Уложить на дно курицу и порей, на них – кусочками нарезанные ананасы, затем рис. Куриный бульон перемешать со сливками, ананасовым сиропом из банки, соусом чили, залить продукты в форме приготовленным соусом, запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 мин или до готовности риса.

Если запеканку с курицей хочется приготовить в облегченном варианте, сочетайте ее только с овощами.

Рецепт овощной запеканки с курицей

Понадобится: 600 г куриной грудки, 3 моркови, 2 картофеля, ½ луковицы, 2 ст.л. йогурта нежирного, ½ ст.л. оливкового масла, ½ ч.л. сахара, укроп сушеный, соль.

Как приготовить овощную запеканку с курицей. На крупной терке потереть морковь, мелко нарезать лук, перемешать их, добавив масло и сахар. Выкладывать продукты в форму для запеканки слоями: морковь с луком, кубиками нарезанная сырая грудка, подсолить, тонкими ломтиками нарезанный картофель. Смазать картофель натуральным йогуртом или сметаной, посыпать укропом, запечь в разогретой до 160 градусов духовке около часа.

Рецепты куриных запеканок с макаронами

Фото Запеканки из курицы: с овощами, макаронами и крупами №3

Вкусные запеканки можно готовить из курицы и макаронных изделий, однако калорийность их будет намного большей, чем у вариантов с крупами и овощами.

Рецепт запеканки из курицы и вермишели

Понадобится: по 400 г куриного филе и вермишели, 200 г сыра, 150 мл жирных сливок, 30 мл растительного масла, 4 яйца, 1 луковица, ½ ч.л. специй по вкусу, молотый перец, соль.

Как приготовить запеканку из курицы и вермишели. В течение 5 мин отварить вермишель в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг. Мелко нарезать курицу, на растительном масле слегка обжарить, добавить нарезанный кубиками лук и жарить до зарумянивания продуктов, поперчить, посолить, приправить специями по вкусу. Взбить яйца с солью и сливками, добавить сыр, тертый на крупной терке (100г), приправить специями по вкусу. Смазать растительным маслом форму для запеканки. Выложить половину вермишели, затем курицу с луком, залить половиной яичной массы, уложить оставшуюся вермишель и залить оставшимися яйцами. Посыпать оставшимся сыром запеканку и готовить ее 20-30 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Чтобы уменьшить калорийность этого блюда, используйте меньше сыра или не самые жирные сливки.

Рецепты необычных запеканок из курицы

Фото Запеканки из курицы: с овощами, макаронами и крупами №4

Сделать любой обед или ужин праздничным можно, всего лишь приготовив любую запеканку из нижеперечисленных.

Рецепт запеканки из курицы с фруктами и сыром с плесенью

Понадобится: 500 г филе куриного, 500 мл сливок, 300 длинного риса, 200 г сыра с плесенью, по 2 сладких красных перца и луковицы, по 1 банке консервированных персиков (большая банка) и ананасов (маленькая), 1,5 ч.л. соли, по 1 ч.л. карри и черного перца.

Как приготовить запеканку из курицы с фруктами и сыром. Куриное филе нарезать некрупными брусочками, соломкой нарезать перец, мелко порубить лук. Некрупно нарезать фрукты. Смазать маслом форму для запекания, выложить фрукты, лук, курицу и перец, перемешать, приправив специями, посыпать тертым сыром. Сиропы из банок смешать со сливками, залить продукты в форме, готовить запеканку в разогретой до 160 градусов духовке 90 мин.

Такая запеканка впечатлит домашних или гостей, собравшихся за праздничным столом, она получается очень нежной и изысканной. Если же хочется чего-то необычного, но не настолько, приготовьте запеканку из курицы с яблоками.

Рецепт куриной запеканки с яблоками и сыром

Понадобится: 1 кг куриного филе, 300 г твердого сыра, 125 г майонеза, 4 больших яблока, 2 луковицы, перец, соль.

Как приготовить яблочную запеканку с курицей. Приготовить фарш из куриного филе, мелко его порубив. Мелко нарезать лук, перемешать с фаршем, подсолив и поперчив. Форму для запеканки смазать растительным маслом, выложить фарш с луком. Яблоки потереть на крупной терке, уложить на фарш, так же потереть сыр и выложить его на яблоки, смазать сыр майонезом и запечь блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

74

Похожие блюда

Комментарии

#0

спасибо за замечательные рецепты,,уже много чего готовила по вашим рецептам и всегда получается такАя вкусняяятинка!!!Я очень довольна что попала на вашу страницу и теперь готовлю только по вашим рецептам.Огромное спасибо за прекрасные подборки.

Галина18 февраля 2015
#0

Приготовила сегодня запеканку с вермишелью,вкусно,сытно.Периодически буду готовить, спасибо за рецепт.

ЕЛЕНА17 августа 2014
#0

такое разнообразие, просто слюньки текут, хочется все попробовать...спасибо за прекрасную подборку...

#0

Спасибо за рецепты.Я раньше делала запеканки из твороги и картошки с мясом,а здесь такое разнообразие.Будим готовить.

#0

Спасибо за рецепты!

Людмила ситнова13 сентября 2013
#0

класс

ВалентинаКМ29 августа 2013
#0

Прекрасная подборка,огромное спасибо!!!

#0

Спасибо,за отличные рецепты!

ЖАННА22 июня 2013
#0

Спасибо за рецепты

#0

Очень хорошая подборка рецептов, все просто и вкусно! Спасибо! Забрала себе.

Отилия25 мая 2013
#0

Отличная подборка,спасибо!Забрала себе!

#0

хорошое блюдо

#0

сытное блюдо!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»