Цукаты из тыквы

Для приготовления нам потребуется:
сахар, колбаса, луковица, овощи, лимон, кунжутное масло, салака, цукаты, патиссон

Фото Цукаты из тыквы №1Фото: vegrecipes.ru

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить замечательные цукаты из тыквы в домашних условиях.

Что такое цукаты? Этим словом называют сваренные в сахарном сиропе сочные плоды (это могут быть овощи или фрукты). Как правило, цукаты используют для начинки выпечки из практически любого теста или как украшение для кондитерских изделий и выпечки. Принцип приготовления цукатов несложен: их готовят, медленно уваривая плоды в сиропе до полупрозрачности – «стекловидного» состояния. Также, в зависимости от продукта, цукаты могут после варки запекаться в духовке, как в случае с тыквой.

Цукаты из тыквы, равно как и из других продуктов, сделать своими руками в домашних условиях совсем не трудно. Мы расскажем как.

Чтобы цукаты из тыквы получились удачно, выбирайте для их приготовления сладкие сорта тыквы, имеющие плотную гладкую мякоть.

Рецепт цукатов из тыквы

Фото Цукаты из тыквы №2Фото: vmeste-so-vsemi.ru

1 кг тыквы очищенной

200-300 г сахара

1 лимон

пудра сахарная

Как приготовить цукаты из тыквы:

Очистить тыкву от семян и кожуры, промыть, нарезать произвольно, затем нарезать кубиками примерно одинаковой величины (по 1,5-3см).

Промыть лимон, нарезать его тонкими полукружками.

Выложить в кастрюлю кубики тыквы, посыпать сахаром, выложить несколько долек лимона, затем снова тыква, сахар, лимон – так слоями выложить продукты, пока они не кончатся.

Убрать кастрюлю с продуктами на 12ч в холодильник, затем спустя это время поставить на средний огонь и довести до кипения, убавить огонь и варить 5мин, дать остыть около 3-4ч, затем снова довести до кипения, проварить 5мин и выключить плиту, если тыква после второй варки не очень пропиталась сиропом, можно повторить варку в третий раз.

Получившийся сироп слить с тыквы и выложить ее в один слой на застеленный пергаментом противень, поставить в нагретую до 100-120 градусов духовку, сушить, приоткрыв дверцу или включив вентилятор, около 4ч, периодически проверяя степень готовности.

После остывания цукаты станут тверже – это следует иметь в виду, решая, готов ли уже десерт или его нужно запекать еще.

Теплые цукаты снять с пергамента, выложить на плоское блюдо, запанировать сахарной пудрой и дать им полностью остыть.

Хранить цукаты из тыквы следует в плотно закрывающемся контейнере.

Удачного приготовления!

Слитый после варки тыквы сироп можно использовать для пропитки кексов, тортов, а также для мармелада, желе, варенья и приготовления ликеров.

А вы готовите дома цукаты, друзья? Из каких продуктов предпочитаете их делать? Поделитесь с нами в комментариях своим опытом в приготовлении домашних цукатов.

Видеорецепт цукатов из тыквы

73

Похожие блюда

Комментарии

#0

Очень интересный рецепт, спасибо. Попробую сделать.

#0

Интересное приготовление тыквы и, главное, вкусное! Спасибо

Елена27 октября 2015
#0

какие красивые цукаты, надо будет приготовить! Спасибо за рецепт!

Ива21 октября 2015
#0

Спасибо огромное за прекрасный рецепт

Аквариус ...18 октября 2015
#0

Какая вкусняшка- очень люблю тыкву))))) Надо сделать обязательно....Спасибо за рецепт!!! Поделитесь кто нибудь тыквой---пожалуйста

Марина18 октября 2015
#0

Отличненько...спасибо ..Это как раз что надо,а то не знала куда деть тыкву)))Уже всем соседям пораздавала

#0

Просто СУПЕР!!! Пальчики оближешь!

#0

Очень хороший рецепт!Спасибо.

Любовь Платко15 октября 2015
#0

Благодарю вас!

Надежда Ринас15 октября 2015
#0

Очень красиво на вид и очень вкусно. Спасибо!

#0

Урожай тыквы у меня в этом году прекрасный, вот и попробую сделать цукаты! Из тыквы ещё никогда не делала.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»