Колбасы и сосиски

Бумбар мясной

31 Июля 22:53

0


Бумбар мясной
Для рецепта Вам потребуются: - баранина - 500г - яйцо - 2 шт. - топленое масло - свежий или сушеный укроп - по вкусу - зерна граната - 1 шт. - соль, перец - по вкусу - чеснок - по вкусу - тонкие бараньи кишки длиной 30 см.Мякоть баранины пропускаем через мясорубку два раза. В перемолото...


Итальянские сосиски с фенхелем

31 Июля 22:53

0


Итальянские сосиски с фенхелем
Для рецепта Вам потребуются: - свиной фарш - 450г - соль - 1.25 ч. л. - семян фенхеля - 1.25 ч. л. - красный перец - 1/2 шт.Для фарша смешайте имеющиеся компоненты и начините ими оболочку для сосисок. Можно слепить из фарша лепешки или сделать сосиски другой форму. Подготовленные сосиск...


Камберлендские сосиски

31 Июля 22:53

0


Камберлендские сосиски
Для рецепта Вам потребуются: - свиное сало (из спиной части) - 170г - свиная лопатка - 450г - молотый сухари - 2 ст. л. - копченый бекон - 1/2 ломтика - соль - 1 щепотка - перец - 1 щепотка - мускатный орех - 2 щепотки.Свинину очистить от кожи и удалить кости. Порубите мясо и сало, после чег


Карловская луканка

31 Июля 22:53

0


Карловская луканка
Для рецепта Вам потребуются: - свинина (молодая) - 4кг - говядина - 2кг - шпик - 1кг - соль - 1 ст.л. - сахар - 1 ч.л. - чабер - по вкусу - красный перец, тмин - по вкусу.Смешать молодую свинину, говядину и шпик. На 1 кг смеси добавить: соль, сахар, чабер, красный перец и тмина. Фарш вымесит...


Колбаса крестьянская ливерная

31 Июля 22:53

0


Колбаса крестьянская ливерная
Для рецепта Вам потребуются: - свиная печень - 800г - постная свинина - 800г - свиная грудинка (жирная) - 2кг - репчатый лук - 2 шт. - бульон - 2 стакана - соль - 3 ст. л. - белый молотый перец - 3 ст. л. - молотый имбирь - 1 ст. л. - молотый мускатный орех - 1 ст. л. - майоран - 2 ст. л.Печень в тече


Колбаса кровяная вареная

31 Июля 22:53

0


Колбаса кровяная вареная
Для рецепта Вам потребуются: - свиная грудинка, жирная свинина или мясо свиных голов - 300г - шкурка свиная, уши, пятачки, ножки свиные - 600г - кровь свежая - 350г - нитрит натрия - 0.05г - соль - 35г - перец черный молотый - по вкусу - корица - по вкусу - гвоздика - по вкусу.Свиную грудин


Колбаса кровяная домашняя

31 Июля 22:53

0


Колбаса кровяная домашняя
Для рецепта Вам потребуются: - свиная кровь (свежая) - 2л - обезжиренная шкурка - 2л - свиная грудинка (жирная, со шкуркой) - 1кг - соль - 3 ст. л - черный молотый перец - 2 ст. л. - молотая гвоздика - 1 ч. л. - молотый душистый перец - 1 ст. л. - майоран - 1 ст. л. - молотый имбирь - 2 ч. л.Взять ж...


Колбаса ливерная копченая

31 Июля 22:53

0


Колбаса ливерная копченая
Для рецепта Вам потребуются: - печень свиная или говяжья - 750г - мясо свиных голов (вареное) - 850г - репчатый лук -1/3 шт. - соль - 2 ч. л. - перец черный молотый - по вкусу - перец душистый - по вкусу.Печень и мясо свиных голов очищают, нарезают на куски толщиной в 1 см., и помещают в кип...


Колбаса ливерная со шпиком

31 Июля 22:53

0


Колбаса ливерная со шпиком
Для рецепта Вам потребуются: - говядина (вареная) - 300г - семенники говяжьи - 100г - почки или печень вареные - 500г - свиная шкурка, свиные ножки, уши, губы - 350г - шпик свиной - 100г - мука пшеничная - 50г - бульон от варки субпродуктов - 150г - соль - 1 ст. л. - перец черный молотый - по вкус


Колбаса луковая ливерная

31 Июля 22:53

0


Колбаса луковая ливерная
Для рецепта Вам потребуются: - свиная печень - 500г - телятина - 300г - свиная грудинка (жирная) - 2кг - репчатый лук - 250г - бульон - 400 мл. - соли - 3 ст. л. - белый молотый перец - 3 ст. л. - майорана - 1 ст. л. - молотый душистый перец - 1 ст. л. - молотый мускатный орех - 1 ч. л. - молотый имбирь ...


Колбаса сельская ливерная

31 Июля 22:53

0


Колбаса сельская ливерная
Для рецепта Вам потребуются: - свиная голова (1 кг мяса) - 1/2 шт. - свиная печень - 1кг - свиная грудинка (жирная) - 1кг - сельдерей - 1/2 кг - морковь - 2-3 шт. - зеленый лук - 1 пучок - соль - 3 ст. л. - бульон - 60г - репчатый лук - 2 шт. - чеснок - 4 зубчика - черный молотый перец - 2 ст. л. - майора...


Колбасы полукопченые

31 Июля 22:53

0


Колбасы полукопченые
Для рецепта Вам потребуются: - свинина - 4кг - говядина - 3кг - шпик - 3кг - сахар - 1 ст. л. - перец - по вкусу - чеснок - 1 головку - соль - до 3%.Для полукопченых колбас фарш готовится также как и для вареных колбас. После приготовления фарша батоны более плотно, чем для вареных колба...


Мартаделла

31 Июля 22:53

0


Мартаделла
Для рецепта Вам потребуются: - говядина - 1кг - свинина (нежирная) - 6.5кг - шпик (твердый свиной) - 2.5кг - соль - 280г - нитрит натрия - 0.5г - сахар - 10г - перец белый молотый - 5г - мускатный орех - 3г.Говяжье мясо пропускают через мясорубку (диаметр отверстий решетки 2-3 мм), перемешиваю


Сосиски английские

31 Июля 22:53

0


Сосиски английские
Для рецепта Вам потребуются: - нежирная свинина - 1.4 кг - сало (из спинной части) - 900г - соль - 1 ст.л. - молотый перец - 10г - мускатный орех (молотый) - 1/2 ст. л. - шалфей - 3 листика - тимьян - 3 ч. л. - оболочки для сосисок.Промойте оболочки для сосисок, снаружи и внутри, убедитесь, что ...


Сосиски венские

31 Июля 22:53

0


Сосиски венские
Для рецепта Вам потребуются: - нежирная свинина - 450г - телятина - 250г - молотый перец, гвоздика и мускатный орех - по вкусу - толченые белые сухари - 1/2 стакана - шпик - 450г - лук репчатый - 3 шт. - растительное маслоВзять нежирную свинину и телятину хорошо изрубить. Все посолить,...


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2017 «РецептВека.ру»