Идеи интересных мясных блюд на Новый год: 6 оригинальных рецептов

Для приготовления нам потребуется:
картофель, овощи, чили, свинина, свекла, семга, фрукты, курица, гусь, трюфели

Фото Идеи интересных мясных блюд на Новый год: 6 оригинальных рецептов №1

Ни один стол не обходится без мясных блюд в праздники, и новогодний в том числе. На этот праздник, к которому мы привыкли готовить различные кушанья в изобилии, в разных семьях готовят самые разные блюда из мяса, мы же в этой статье предложим несколько интересных идей.

Любая мясная классика хороша для новогоднего стола – отбивные, ростбиф, буженина, мясо по-французски и т.д. Следуя существующей в нашей стране испокон веков традиции, можно запечь гуся, утку или курицу целиком – и красиво, и вкусно! Все эти блюда как нельзя лучше подходят для подачи гостям во время праздничного ужина, но можно найти и что-то более интересное, если очень хочется не только вкусно накормить, но и впечатлить, удивить тех, кто придет к вам на праздник.

Самый простой, но отличный вариант – запечь мясо с чем-нибудь в духовке на манер мяса по-французски (сложив на мясо слоями овощи или фрукты и накрыв все это сыром). Свинина с апельсинами, говядина с черносливом и т.д. – все это можно запечь и подать порционно, будет смотреться красиво и по вкусу привычно и вкусно. А праздничности таким вариантам блюд добавит использование самых новогодних фруктов – цитрусовых, используя апельсины или мандарины, можно здорово украсить блюдо как в плане вкуса, так и внешнего вида, и придать ему особые нотки и настроение. Мы же сегодня не рассматриваем такие варианты, а сосредоточимся на более необычных мясных блюдах. Поэтому первый рецепт – почти то, о чем мы говорили, но с «изюминкой».

Рецепт первый: Свинина «Медвежья лапа»

Фото Идеи интересных мясных блюд на Новый год: 6 оригинальных рецептов №2

Понадобится: 500г картофеля, 300г свинины, 100г твердого сыра, по 3 яйца и зубчика чеснока, растительное масло, специи для мяса, соль.

Как приготовить свинину в картофельной шубе. Нарезать свинину так, чтобы кусочки получались размером с ладонь. Отбить, натереть чесноком, солью и специями. На крупной терке потереть очищенный картофель, вбить к нему 2 сырых яйца, подсолить, при желании добавить репчатый лук, мелко его нарезав, перемешать и отжать картофельную массу. Для каждой порции брать массу из картофеля, выкладывать слоем на плоскую тарелку по размеру куска мяса, сверху выложить мясо, предварительно обмокнув его во взбитое яйцо, сверху также слоем выложить картофельную смесь – мясо получится посередине, бока лучше тоже закрыть, как бы формуя картофельную котлету с мясом внутри. Раскалить на сковороде масло, аккуратным быстрым движением сдвинуть с тарелки так, чтобы «лапа» не развалилась, жарить до зарумянивания с двух сторон. Выложить обжаренные «лапы» на противень, обсыпать тертым сыром и запечь 15-20 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Очень сытное блюдо, немного необычное и красивое – оно отлично проявит себя на новогоднем столе. Ну а мы продолжим. Очень популярны на разных застольях блюда в горшочках, получающиеся неизменно крайне аппетитными. Так почему бы не сделать то же самое, только в съедобном горшочке из теста?

Рецепт второй: Жаркое из свинины в съедобных горшочках из теста

Фото Идеи интересных мясных блюд на Новый год: 6 оригинальных рецептов №3

Понадобится: 300г мякоти свинины, 100г маргарина, 4 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, по 1 помидору, моркови и луковице, 2 – 2,5 стакана муки, 6-7ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 2 ст.л. замороженной стручковой фасоли, 1 ч.л. водки, базилик, соль.

Как приготовить жаркое в горшочках из теста. Замесить, соединив муку со сметаной (4 ст.л.), майонезом, растопленным маргарином для выпечки и водкой, подсолив, некрутое тесто, оно должно быть эластичным. Завернуть его в пленку, убрать на полчаса в холод. Нарезать кусочками мясо, обжарить его в сковороде на раскаленном масле до зарумянивания, посыпать базиликом и петрушкой, подсолить, влить горячую воду – она должна покрыть мясо, до полуготовности под крышкой потушить. Измельчить морковь, лук и чеснок. Получившийся бульон с мяса перелить в емкость, а к мясу добавить масло, поперчить, посолить, приправить специями по вкусу, добавить овощи, жарить 5-7мин, добавить помидор, нарезав его, жарить еще 5-7мин. Разделить тесто пополам, от одной половины две трети отщипнуть и раскатать в круг около 5мм толщиной, выложить в такую форму, которая подходит для того чтобы из теста получился в итоге горшочек с высокими бортами. На дно «горшочка» из теста положить картофель, смазать сметаной, посыпать замороженной фасолью, выложить жареное мясо с овощами, из оставшейся трети половины теста сделать «крышечку», раскатав в круг с отверстием в центре, уложить на мясо и защипнуть края. Обмазать тесто молоком или яйцом, влить через отверстие в центре 50-70мл бульона, запекать 1ч в разогретой до 180 градусов духовке, через полчаса достав и подлив еще 50мл бульона, а огонь убавив до 150градусов. Оставить горшочек из теста с жарким в форме на 10мин после выпекания, потом достать и накрыть на 10мин полотенцем. Аккуратно по окружности разрезать крышечку ножом, в таком виде подать горячее на новогодний стол, посыпав жаркое зеленью.

А почему бы в Новый год не обратиться к кухням других стран и их самым вкусным блюдам? Следующий рецепт для тех, кому кажется интересным такой подход к делу.

Рецепт третий «Люля» с черносливом по-праздничному

Фото Идеи интересных мясных блюд на Новый год: 6 оригинальных рецептов №4

Понадобится: 700г говяжьего фарша, 300г куриного фарша, 200г слоеного теста, 2 луковицы, 1 яйцо, специи, перец, соль, чернослив.

Как приготовить праздничное люля с сюрпризом. Взять шпажки для шашлыка и на них надеть крупный чернослив. Если используются деревянные шпажки, их следует на полчаса замочить в воде. Смешать фарши, добавить измельченный лук, вбить яйцо, всыпать специи и перемешать. Набирая фарш в ладонь, облепить им чернослив, придавая форму люля. Раскатать тесто в пласт 1мм толщиной, нарезать тонкими полосками и этими полосочками обмотать люля. Смазать маслом противень для запекания, сбрызнуть водой и запечь люля при температуре 180 градусов в духовке до зарумянивания.

Все более популярными становятся мясные «гармошки» – когда мясо разрезается и прослаивается разными овощами. Такое мясо получается очень сочным и вкусным.

Рецепт четвертый: мясная «Гармошка»

Фото Идеи интересных мясных блюд на Новый год: 6 оригинальных рецептов №5

Понадобится: 500г свиной корейки, 200г сыра, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, перец, соль, оформление – зелень и картофель.

Как приготовить мясную гармошку. Нарезать пластинками чеснок и сыр. Кружками нарезать помидоры. Кусок мяса выложить на лист фольги и надрезать, не разрезая совсем до низа, на расстоянии 1см, на кусочки, натереть перцем и солью, в том числе в разрезах, в каждый вложить сыр, чеснок и помидор. Завернуть мясо в фольгу, выложить на противень, запечь в духовке 1ч, разогрев ее предварительно до 180 градусов. Из отварного картофеля в мундире сделать «грибочки», разрезав так, чтобы получились ножки и шляпка, обжарить на масле и украсить мясо.

Чрезвычайно популярны в праздники всяческие мясные рулеты. Мы расскажем о необычном и очень красивом варианте такого рулета.

Рецепт пятый: Мясной рулет в беконе

Фото Идеи интересных мясных блюд на Новый год: 6 оригинальных рецептов №6

Понадобится: 500г бекона или сала с прослойками мяса, 300г любого фарша по вкусу, 200г свежих шампиньонов, 20г специи, 1 луковица, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить мясной рулет в беконе. Нарезать подмороженное сало тонкими полосками одинаковой длины. Из полосок сплести «полотно» выложив один слой по отношению ко второму под углом 90 градусов и переплетя полоски между собой. Мелко нарезать грибы и лук, обжарить до выпаривания жидкости. Взять любой фарш, сформовать из него квадрат, выложить в центр грибы с луком, свернуть рулет, выложить рулет на полотно из сала и завернуть в него. Можно связать рулет нитками. Запекать в разогретой до 200градусов духовке 50мин.

Ну а последний рецепт, о котором мы расскажем, хорошо подходит как для новогоднего, так и для рождественского стола, т.к. кушанье оформляется в виде красивого оранжевого венка.

Рецепт шестой: Мясной венок в морковном «пальто»

Фото Идеи интересных мясных блюд на Новый год: 6 оригинальных рецептов №7

Понадобится: 800г смешанного фарша, 200г сыра твердого, 4 моркови, по 2 яйца и луковицы, петрушка, чеснок, растительное масло, черный перец, кориандр, соль, панировочные сухари.

Как приготовить мясной «венок». Измельчить и обжарить лук, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелким кубиком нарезать сыр, порубить зелень и все это перемешать с фаршем. Нарезать морковь тонкими полосками вдоль при помощи овощечистки, выложить ее в смазанную маслом разъемную форму для кекса с отверстием в центре так, чтобы не было просветов между полосками. Аккуратно выложить на морковь фарш, сверху накрыть другими полосками моркови так чтобы между ними и нижними тоже не было просветов. Выпекать мясной «венок» в разогретой до 200градусов духовке 40мин. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.

Предложенные рецепты горячего на Новый год просты, но каждый из них по-своему необычен. Возможно, какой-то из них приглянется вам и сослужит хорошую службу! Приятной подготовки к празднику!

Новости партнеров
280

Похожие блюда

Комментарии

Татьяна Москаленко28 декабря 2015
#0

Спасибо, несколько блюд обязательно попробую приготовть к Новогоднему столу!

Зоя СЫЧ (Юраш)27 декабря 2015
#0

Рецепты - ЧУДО!!!

#0

Спасибо за вкусные рецепты, попробуем!

#0

Незамысловатые, но очень аппетитные рецепты. Спасибо.

Любовь Оторвина23 декабря 2015
#0

спасибо за интересные рецепты, можно выбрать

Marina Volcova23 декабря 2015
#0

Подборка замечательная, спасибо, есть из чего выбрать!

Светлана Светикова23 декабря 2015
#0

Спасибо за интересные и несложные рецепты!

#0

СПАСИБО ВСЕМ ЗА ХОРОШИЕ ОТЗЫВЫ,ИЗВЕНИТЕ ЧТО НЕТ АВТОРОВ ЭТИХ РЕЦЕПТОВ,

???? Людмила ????21 декабря 2015
#0

Очень интересные рецепты!

Nadezhda Kulbyakina10 декабря 2015
#0

Всё оочень вкусно!!!! Спасибочкиииии!!!!

#0

Спасибо! Классная подборка!

Олеся Стулёвa1 января 2015
#0

Спасибо! Классная подборка!

Настя Нестеренко1 января 2015
#0

Хорошие рецепты!

МАГРУПА КАЗИХАН31 декабря 2014
#0

Спасибо за рецепты!!! Очень красиво!!! РАХМЕТ!!!! КЕРЕМЕТ!!!

София Яворец30 декабря 2014
#0

Спасибо! Попробуем приготовить.

#0

Я ела такое мясо , очень понравилось , теперь буду сама делать , спасибо за рецепты

#0

я надеюсь что не разочаруетесь,просто все рецепты что сохраняю и пишу я все это стараюсь готовить,муж слишком привередлев,любит все новое

Людмила Еникеева11 декабря 2014
#0

обязательно попробую что нибудь из ваших рецептов на новый год

#0

Спасибо за рецепты ! Красиво и наверно очень вкусно!

Людмила Факаева8 декабря 2014
#0

У меня и сына дни рождения в декабре. Не стану ждать нового года и воспользуюсь идеями раньше

#0

Читаешь и слюнки текут.Уверена , что все очень вкусно.Буду пробовать.

Ирина3 декабря 2014
#0

Очень красиво! Надо обязательно пробовать.

Николай Тахчиди24 октября 2014
#0

ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ КРАСИВО И, ДУМАЮ, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! СПАСИБО ЗА ИДЕИ!!!

Ирина .24 октября 2014
#0

Спасибо,такие интересные рецепты,как раз пригодятся на праздник.

Елена Букина27 января 2014
#0

ЗАБИРАЮ...ПРАЗДНИКОВ МНОГО...ПРИГОДИТСЯ...ТОЧНО СПАСИБО БОЛЬШОЕ

............ ...............4 января 2014
#0

http://livesurf.ru/promo/75116

#0

класс!!!

#0

Супер! Спасибо!

Надежда31 декабря 2013
#0

Очень аппетитно!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2017 «РецептВека.ру»