Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша

Для приготовления нам потребуется:
яйцо, колбаса, фарш, луковица, овощи, говядина, хрен, маргарин, лосятина

Фото Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша №1

Говяжий фарш – один из самых популярных в нашей стране мясных продуктов. А все потому, что из него можно приготовить массу разнообразных блюд на любой вкус. Мы расскажем вам что можно приготовить из фарша

Из говяжьего фарша можно приготовить столько типов блюд, что пальцев рук точно не хватит для их перечисления: котлеты, зразы, тефтели, ёжики, фрикадельки, биточки, рулеты, запеканки, им можно нафаршировать разные овощи, начинить пироги, пирожки, чебуреки, беляши и т.д. При этом перечисленные блюда могут быть как сытными, так и легкими, диетическими.

Первое, что нужно сделать для приготовления чего-нибудь вкусненького из говяжьего фарша – купить говядину на свой вкус. Конечно, нередко в наше время хочется купить сразу готовый фарш, и не тратить силы на его приготовление – делать это следует лишь в том случае, если вы уверены в продавце и качестве его продуктов, хотя даже в этом случае могут случаться неприятные сюрпризы.

Для приготовления говяжьего фарша подходят практически любые части туши, но в этом вопросе работает правило – чем выше качество мяса, тем лучше будет фарш. В целом же подходит огузок, пашина, плечевая часть, мякоть голяшки, наружная часть оковалка и различные обрезки. Из какой бы части туши вы ни готовили фарш, лучше пропускать мясо через мясорубку 2 раза – тогда он получится нежнее. Если вы хотите сделать диетический фарш, выбирайте мясо с наименьшим количеством жирка. Также мясо считается тем более легким, чем моложе была корова.

При готовке различных блюд из фарша следует учитывать, что яйца, которые так часто добавляются для формовки изделий, делают структуру мяса более грубой. Для придания вязкости в фарш лучше добавлять воду – она не сделает мясо более жестким. А яйца следует добавлять в фарш, только если это необходимо по рецепту.

Итак, какие вкусные, но при этом быстрые блюда можно приготовить из говяжьего фарша?

Конечно, первое, что приходит в голову – это разные котлеты, фрикадельки, ёжики и тому подобное.

Рецепт котлет из говяжьего фарша по-шведски

 Фото Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша №2

Понадобится: 300 г фарша, по 1 луковице, картофелине, желтку яйца, по 4 ст.л. молока и свеклы маринованной, масло, сухари, соль.

Как приготовить котлеты. Перемешать молоко, желток и фарш, взбить в однородную массу. Картофель потереть на терке, добавить в фарш вместе с мелконарезанной свеклой, обжаренным луком и перемешать, подсолив по вкусу. Из фарша сделать котлеты, обвалять их в сухарях и на сковороде обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Рецепт клецек из говяжьего фарша по-никитински

 Фото Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша №3

Понадобится: 500 г фарша, 100 г хлеба белого, 2 яйца, по 1 яблоку и луковице, 4 ст.л. сметаны, по 2 ст.л. тертого сыра и рубленой зелени, 1 ст.л. крахмала, перец, соль.

Как приготовить клецки из фарша. Мелко нарезать лук, перемешать его с фаршем, добавив также яйца, хлеб (вымочить его в молоке) и сыр, подсолить, поперчить. Сформовать клецки в виде шариков, положить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, проварить после всплытия на поверхность воды еще 5 мин. Перемешать крахмал и сметану, влить в ту воду, в которой варились клецки, слегка ее остудив, довести до кипения. Полить клецки приготовленным соусом перед подачей.

Рецепт мясных «Ёжиков»

 Фото Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша №4

Понадобится: 500 г фарша, 1 луковица, 1 стакан риса отваренного до полуготовности, черный перец, соль.

Как приготовить ёжики из говяжьего фарша. Лук мелко нарезать, перемешать с рисом и фаршем, поперчив и посолив, скатать из фарша шарики, запанировать их в муке, обжарить до подрумянивания на сковороде с маслом, переложить в кастрюлю, влить немного мясного бульона, накрыть крышкой, запечь в духовке под крышкой 20 мин и подать со сметаной.

Вторая распространенная категория блюд из фарша – это всевозможные фаршированные продукты. Фаршировать можно овощи – перцы, помидоры, кабачки и т.д., макаронные изделия – итальянские каннелони, большие ракушки и т.л., яйца, грибы, блины. Очень быстро можно приготовить замечательное блюдо – фаршированные помидоры.

Рецепт быстрых фаршированных помидоров

 Фото Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша №5

Понадобится: фарш, лук, чеснок, хлеб (вымоченный в молоке), помидоры, перец, соль, сыр.

Как приготовить фаршированные помидоры. Срезать верхушки помидоров со стороны плодоножек, аккуратно ложкой вынуть мякоть, оставив чашечки. Мелко нарезать лук и чеснок, выложить на сковороду с маслом, обжарить до мягкости, положить фарш и обжарить его до готовности, поперчив и посолив (при желании можно также добавить выбранную из помидоров мякоть). Выложить фарш в помидорные чашечки, посыпать их сверху сыром и 20 мин запечь в разогретой до 180-200 градусов духовке.

Не менее быстро можно нафаршировать макароны.

Рецепт фаршированных макарон

 

Фото Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша №6

Понадобится: фарш, лук, чеснок, перец, соль, крупные макароны ракушки или трубочки.

Как быстро нафаршировать макароны. На сковороде обжарить лук и чеснок, добавить фарш и обжарить до полуготовности, поперчив и посолив. Нафаршировать макароны, выложить их в сковороду, залить горячей водой так чтобы она их полностью покрывала, на слабом огне проварить до готовности. Перед подачей полить кетчупом или другим соусом, посыпать сыром.

Еще одна категория быстрых и распространенных блюд из фарша – это различные рулеты и запеканки.

Рецепт мясной запеканки «Лентяйская»

 Фото Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша №7

Понадобится: 500 г фарша, 300 г сыра, 1 банка шампиньонов, майонез и соль.

Как быстро приготовить запеканку с фаршем. Форму для запеканки смазать маслом, выложить подсоленный фарш, сверху смазать майонезом, выложить нарезанные грибы, посыпать все тертым сыром, поставить в разогретую духовку на 40-50 мин и запечь до готовности.

Рецепт быстрого рулета из фарша

 Фото Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша №8

Понадобится: 700 г фарша, 300-400 г грибов, 5 яиц, 2 луковицы, 2 ломтика хлеба, 1 морковь, 1 яичный желток, 2-3 ст.л. холодной воды, черный перец, масло, соль.

Как быстро приготовить мясной рулет. Морковь потереть на крупной терке, одну луковицу перекрутить в мясорубке, вторую мелко нарезать, нашинковать грибы, обжарить грибы с нарезанной луковицей и морковью, подсолив и поперчив, до выпаривания жидкости на сковороде с маслом. 3 яйца отварить вкрутую и нарезать. Хлеб, заранее вымоченный в воде, отжать, перекрутить в мясорубке, перемешать с луком, фаршем, вбить 2 яйца, добавить воду, поперчить и посолить, перемешать. Отложить четверть фарша, остальной выложить прямоугольником слоем около 1,5см на пищевую пленку. На фарш, отступая от длинных краев, выложить грибы с луком и морковью, на них – яйцо, помогая себе пленкой, поднять длинные края прямоугольника к центру, сформовав рулет. Облепить сверху оставшимся фаршем. Выпекать рулет 1 час в разогретой до 170-180 градусов духовке, обмазать желтком, запекать до зарумянивания, повысив температуру до 200 градусов.

Говяжий фарш можно просто обжарить до готовности и нафаршировать им блинчики или вареные яйца, а еще блинчики можно сделать из самого фарша, очень вкусные и простые.

Рецепт мясных блинов из фарша

 Фото Быстрые и вкусные блюда из говяжьего фарша №9

Понадобится: фарш, 3 яйца, 2 ст.л. муки, чеснок, перец, соль.

Как приготовить мясные блины. Вбить сырые яйца в фарш, всыпать муку, добавить раздавленный чеснок, перец, соль, взбить фарш так чтобы по консистенции он был похож на тесто для оладий. Выкладывать фарш частями на раскаленную сковороду и готовить блинчики, сразу после готовности сворачивая рулетом. После выпекания посыпать блины зеленью и подать со свежими овощами.

Говядина – мясо вкусное и полезное, если говяжий фарш готовить своими руками, то блюда из него всегда будут получаться действительно полезными и аппетитными!

Рекомендуем посмотреть: Блюда из фарша

220

Похожие блюда

Комментарии

Elis31 июля 2015
#0

Спасибо, очень интересные рецепты.

#0

обязательно приготовлю вкусняшки

#0

Спасибо за рецепты! Всегда что - новенькое и интересное!

Наталия12 апреля 2015
#0

Спасибо! Рецепты замечательные.

#0

Спасибо !!! мне очень понравилась замечательные рецепты !

#0

Спасибо! я очень люблю мясные блюда, замечательные рецепты!

#0

Ух, для любительниц мясных блюд - замечательная подборка. Спасибо.

Елена14 января 2015
#0

Спасибо за рецепты!

#0

отличные рецепты,спасибо

Светлана13 мая 2014
#0

спасибо большое

XaltVelmo22 марта 2014
#0

Спасибо! Ёжики - объедение!

Kristina15 марта 2014
#0

Сколько по времени рулет печется?

Kristina15 марта 2014
#0

Сколько по времени рулет в духовке запекается?

Неумеха26 декабря 2013
#0

Я с тем же вопросом: мне, как неумехе, не понятно в какой момент добавлять яблоко????

Катя29 ноября 2013
#0

Спасибо, многое оставила себе на заметку и решила приготовить клецки из говяжьего фарша по-никитински. А вы не помните откуда его брали? Там в ингредиентах есть яблоки, но в описании не написано куда их потом девать. Да и количество яблок непонятное

Данилов Сергей28 декабря 2013
#0

Рецепт вижу первый раз, но думаю яблоки надо резать и добавлять одновременно с луком

#0

Спасибо, очень интересные рецепты.Несколько сохранила себе

Наталья14 октября 2013
#0

Спасибо за подборку рецептов,очень понравилась запеканка!

Вера Ильясова20 сентября 2013
#0

Большое спасибо!! Обязательно выберу что -нибудь и приготовлю!!!!

Катрина20 сентября 2013
#0

Хорошие рецепты взяла в избранное!!!Спасибо!!!

#0

Обязательно попробую,спасибо за интересный рецепт.

#0

Сколько фарша потребуется для мясных блинов?

@inash Turab!19 сентября 2013
#0

Все просто супер, спасибо Вам!

#0

очень вкусно

Люся22 июля 2013
#0

Хорошие рецепты и все в одном месте

UIea26 июня 2013
#0

ВКУСНЯТИНА

#0

Хорошая подборка рецептов. Спасибо!

#0

Спасибо за рецепты Ольга, попробую.

Irina mustafina5 апреля 2013
#0

спасибо за рецепты

Аленушка4 апреля 2013
#0

Спасибо Ольга за рецепты. Выглядит все аппетитно.

#0

Спасибо,беру !!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта возможно при соблюдении следующих условий!© 2009 — 2018 «РецептВека.ру»